阿拉伯胶

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英文：Arabic gum分子量约：22-30万性状溶解性： 

广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。

用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。

在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘著剂，糖果或巧克力的披覆，加强口感，防止沉淀等等数十种用途。

尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。

阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。