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下面就由科华包子机厂的专业师傅介绍几种有名的汤包和小笼包子的制作方法。

小笼汤包

原料：仔发面团７５０克猪肥瘦肉４００克猪肉皮２５０克生姜１０克大葱５０克精盐３克胡椒粉３克料酒１５克酱油２５克葱姜汁３０克白糖１５克鸡精５克味精５克香油１０克鲜汤少许。

包子的操作方法：

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１猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱均拍破　、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。

２猪肥瘦肉剁细，放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。

３将仔发面团搓成条，下成４０个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约８分钟，即成。

特点：皮薄馅嫩，汤多汁鲜。

注如在馅料中加入５０克蟹黄（炒香），即可制成蟹黄汤包；如加入１００克鲜虾仁（剁细），即可制成虾仁肉汤包。

小笼包子

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原料：发酵面团７５０克猪肥瘦肉５００克水发香菇５０克水发兰片５０克葱花５０克精盐３克胡椒粉３克料酒１５克味精５克酱油２５克白糖１５克葱姜汁３０克香油５克化猪油５０克

制法：

１猪肥瘦肉剁细；水发香菇、水发兰片均切细粒，再入沸水锅中汆一水捞出。

２炒锅置火上，放入化猪油烧热，将一半的猪肥瘦肉下入锅中炒散籽，烹入料酒，调入酱油、白糖，起锅装入盆中，再加入剩下的一半猪肥瘦肉及香菇粒、兰片粒、葱花，调入精盐、胡椒粉、味精、葱姜汁、香油搅拌均匀，即成馅料。

３将发酵面团搓成条，下成４０个剂子，用手按扁成圆皮后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼包子生坯，随后放入刷有油的小笼内，用沸水旺火蒸约１０分钟，即成。

特点：色白泡嫩，皮薄馅鲜。

龙眼包子

原料：仔发面团７５０克猪肥瘦肉５００克马蹄５０克鸡汤２００克精盐３克胡椒粉３克料酒１５克味精５克酱油２５克白糖１５克香油１０克葱姜汁３０克

制法：

１猪肥瘦肉剁细成茸；马蹄切细粒。

２猪肉茸放入盆内，把鸡汤分数次加入肉茸中，边加边搅拌，直至肉茸将鸡汤完全吸收，再调入精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、白糖、香油和葱姜汁，加入马蹄粒，搅拌均匀即成馅料。

３将仔发面团搓成条，下成１００个剂子，用手按扁成圆皮后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成龙眼包子生坯，接着放入***的小笼中，用沸水旺火蒸约８分钟即成。

特点：形似龙眼，皮薄馅嫩，鲜香爽口。

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多功能包子机性能特点:

1、全自动包子机改进型缓压式输面系统，输面量更大，可以做200克的大包子。

2、做功能包子机改进型涡旋式输馅系统，给馅更加流畅、均匀，解决了以往包子机菜馅走不稳的问题。

3、进口双变频控制，面、馅大小调节自如、使用方便，***度高。

4、全自动包子机轻巧型机身，设计合理，结构紧凑，挪动方便，不占空间。

5、优质不锈钢制造，坚固耐用，美观大方，符合国家食品卫生标准。

6、每小时可做2400个包子，制品大小在20克－200克内，可随意调节。

7、所作制品大小统一、表面光滑、花纹整齐，远比手工包美观。

8、酵母工艺、老面工艺均能生产。

全自动包子机的售后服务：

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1.凡购买科华公司自动包子机，厂家将免费提供技术转让，现场培训技术，客户也可以现场试机，满意后购机。

2.购机后，为预防客户后期出现什么问题，科华包子机家都将随机赠送书面技术资料，和技术光盘，方便客户进一步掌握机器，同时还将在资料上标明技术老师的24小时服务电话，随时为客户解决问题。

3.购买我公司自动包子机，针对所出现一切问题，终身保修，一年内出现质量问题，或零部件损坏，厂家将免费调换和提供包子机械零部件。

供应商信息

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济南科华机械技术有限公司设备咨询电话：15615516984 在线QQ：3180209208　腐竹机、全自动腐竹油皮机、豆油皮机、自动腐竹机、自动豆腐皮机、仿手工豆腐皮机、自动干豆腐机、自动千张百叶机器、豆腐机、豆芽机是科华豆制品机器厂的主要产品。自工厂成立以来，始终跟随世界***水平，不断创新，追求。在新老客户的支持和关照下，我公司产品***市场。产品范围已覆盖全国三十多个省市及地区。　　　

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企业类型	有限责任公司(自然人投资或控股)	注册资本	10.00万人民币
公司注册地址	济南市天桥区小清河北路99号G区1、2层04号	统一社会信用代码	91370105597001371B
登记机关	济南市天桥区市场监督管理局	法定代表人	唐电爱
公司成立日期	2012-05-18	营业期限	2012-05-18 至无固定期限
经营范围	一般项目：农副食品加工专用设备制造【分支机构经营】；农副食品加工专用设备销售；金属结构制造【分支机构经营】；金属结构销售；金属制日用品制造【分支机构经营】；五金产品制造【分支机构经营】；五金产品批发；五金产品零售；五金产品研发【分支机构经营】；通用设备制造（不含特种设备制造）【分支机构经营】；机械零件、零部件加工【分支机构经营】；机械零件、零部件销售；专用设备制造（不含许可类专业设备制造）【分支机构经营】；食品、酒、饮料及茶生产专用设备制造【分支机构经营】；机械设备销售；信息技术咨询服务；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）

联系方式

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