作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石

凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，

又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，

一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令

你垂涎三尺。

    关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间，长

沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服

下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然

提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。

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