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【果醋的分类及营养价值】：

果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柠檬、蓝莓、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它
兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。

【果醋饮料不等同于果醋】：

果醋是指直接用水果发酵而成的，欧洲标准规定其醋酸含量必须大于5%；而果醋饮料是以果醋为主要原料，加上其他的糖类或其他食品添加剂调制成的。

【果醋的功效】：

果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。其功效有降低胆固醇，提高机体的***，促进血液循环、降压，抗菌***、***感冒，美容护肤、延缓衰老，***等。

【果醋的***效果】：　　

       果醋中含有丰富的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用果醋具有 ***功效。上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。

    酿造工艺流程 其主要技术原理是将苹果经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到苹果汁，添加酒母进行酒精发酵，经DF自动连续制醋机发酵把酒精转化成醋酸， 再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。同时，对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。苹果液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的 有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短(18-24小时)，则设备利用率及原料出品率都较高。苹果醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配，因而既***了 产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。因苹果醋为液态深层发酵技术，***限度的保持了苹果中的果酸，并将果糖进行有效转化，使苹果的营养 成分大部分被保留下来，因此被称为保健型苹果醋。

    厂家直销全套苹果醋饮料生产线设备？温州科信轻工机械有限公司专业提供全套苹果醋饮料生产线设备的直销厂家。根据客户的要求情况提供适合客户实际情况的方案，供客户参考。尽努力让客户用上适合自身条件的醋饮料生产线项目。

   水果类物质通过微生物发酵酿造的果醋，具有独特的营养和风味。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决***。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。苹果醋中含有醋酸、苹果酸、乳酸、延胡索酸等。

我们为客户提供专业的设备和***的高科技技术，解决了客户生产的技术问题。工业化果醋生产线配置，我们提供厂房设计、生产线布局安装调试生产技术培训、相关菌种筛选全套交钥匙工程服务。

   科信提供苹果醋生产设备，苹果醋生产工艺，苹果醋生产配方等。欢迎洽谈合作。

【苹果醋生产工艺】：

苹果醋是以新鲜苹果为原料,经液体深层发酵而成的优质调味品.经过对酒精发酵和醋酸发酵的研究,得到苹果醋的生产工艺.酒精发酵7d,酒精度达到5.06%(v/v).醋酸发酵根据情况而异,分别采用静置发酵、摇床发酵和发酵罐发酵,最终总酸达6.40%.成品含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质,是一种集营养、保健于一体的时尚调味品.

【酿醋设备发酵方式及结构原理】

酸醋菌是一种生命力***的细菌，其繁殖从不间断。这种单细胞生物可将发酵基质——酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境，如恒定的温度、的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般条件下发酵过程反复连续进行，必须有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置，才能高效经济地生产出优质食醋。

DF系列自动酿醋设备将生物菌床保持在一个特定的空间内，反复进行生化反应，优良的醋酸菌种在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括：电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统。备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中，从进料口泵入调配好的营养液，部分通过自流均匀地穿过***的固化菌床，菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质。完成整个醋酸发酵需18—24小时，乙醇转酸率达***。设备和配套工艺科技含量高，具有深层液体发酵和固化菌技术的核心，运行平稳，操作方便。

/product/q35723/16436836.html    茶饮料生产线

/product/q35723/16436836.html    碳酸饮料生产线

【酿醋设备技术水平介绍】

自动酿醋设备是温州科信轻工机械有限公司***工程师许朝辉完成的一项专利技术。该工艺的核心在于固定化细胞技术，液体深层发酵技术与自动控制系统的***结合。专利自动酿醋设备为醋酸菌生存和繁殖创造***的环境，提供供氧。DF系统控制着液态酿醋的自动化生产。该系统连接有温度、时间等自动检测装置，通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，确保每批成品醋的质量稳定。该酿醋设备还配备有DF专门设计的酸气冷凝回收系统，这样可以使原料的利用***达97%。DF液态专利自动酿醋设备之所以深受客户青睐的主要原因在于：

①经济、能耗低

②发酵速度快

③成品质量稳定、优异

④经验丰富，服务全面、周到

⑤设备可根据客户需要进行调整

【酿造工艺流程】

    全果酿造技术其原理是将苹果经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到苹果汁，添加酒母进行酒精发酵，经DF自动连续制醋设备发酵把酒精转化成醋酸，再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清得到原汁果醋。同时，对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。苹果液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短（18-24小时），则设备利用率及原料出品率都较高。苹果醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配，因而既***了产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。因苹果醋为专利设备液态发酵技术，***限度的保持了苹果中的果酸，并将果糖进行有效转化，使苹果的营养成分大部分被保留下来，因此被称为保健型苹果醋。

【果醋加工工艺研究进展】

1、全固态发酵法工艺流程

果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→加少量稻壳、酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品

2、全液态发酵法工艺流程

果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品

3、前液后固发酵法工艺流程

果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品

4、专利液态发酵法

一种果汁保健醋的生产方法（专利号：CN200910024095），将适合大众果醋口味的水果按常规工艺制成浓缩果汁，再加入水稀释，或按常规工艺制成果汁，调整总糖度，将上述稀释液升温再降温，进行果汁酒精发酵，采用专利设备《自动酿醋设备》（专利号：ZL200620004398.7）分割取醋发酵法，20小时得到口感***的果醋，本发明不添加任何营养素，产品风味独特，产酸速度快，酒转酸率达到96％，原料利用***，发酵周期仅8-24小时，符合我国消费习惯，保持了原果的风味，且可兑制成各种口感的果醋饮料，丰富食醋品种。粗果汁或浓缩果汁→接种酵母→液态酒精发酵→调整酒精度→醋酸发酵→成品。

/  果汁饮料灌装机、白酒灌装设备、易拉罐灌装生产线、***温杀菌机、水处理设备、反渗透、板式杀菌机、过滤设备、饮料前处理设备、套标机等各种饮料机械、以及各种饮料生产线设备、纯净水生产线设备、碳酸饮料是生产线设备

【效益分析和市场预测】

  方案：水泥池结合酿造设备经济投资

     1、生产每吨苹果醋（酸度为5度的一级苹果醋）综合成本500元；

     2、苹果醋***格：2000元/吨；

     3、产品销售利润：2000-500=1500元/吨；

     4、全年生产300天，日产1吨全年利润：1500×1×300=45万。

***方案：工业自动化流水线科学投资 

　　   本投资方案适宜于大型的企业，年生产原汁果醋1000吨以上或年生产果醋饮料4000吨。

       厂房要求：长40M、宽7M、高6M。

     A、总设备24套，不包括包装设备。

       B、总功率，30KW间歇式自动控制。

       C人员配置，软件控制1人，化验2人，车间生产2人，包装3人。

     1、年生产1000吨原汁苹果醋综合成本50万人民币；

     2、销售参考价格2000元人民币，总产值200万人民币；

     3、毛利润大于150万人民币。

第三方案：

     1、年产1000吨原汁苹果醋在不增加其他设备的情况下可以调配出4000吨软性醋酸饮料。目前国内醋酸饮料市场非常***，根据企业发展方向做***次的产品和包装，经济利润空间还会更大。

【合作情况】

我们为客户提供专业的设备和***的高科技技术，解决了客户生产的技术问题。

1、工业化果醋生产线配置；

2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利号200620004398.7专利的授权使用；

3、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》专利号200910024095.X专利的授权使用；

我们提供全套技术论证、厂房设计、技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。

【果醋生产工艺流程图】

【苹果醋设备加工厂家】

  温州科信轻工机械有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业， 业务范围设计饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。 主营产品有：饮料生产线设备、纯净水生产线设备、桶装水生产线设备、易拉罐生产线设备、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、维生素功能饮料 生产线、果汁饮料生产线、红酒生产线、白酒生产线等等（八宝粥、食用油、调 味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备）各种灌装设备、包装设备与配套 产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制 造、安装调试、售后服务、技术培训、技术配方等一条龙交钥匙工程服务。

   公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关***的大力支持，通 过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，同时被评为“信 得过的企业”，“重合同、守信用单位”，“AAA级资信企业”，“中国饮料机械 ***名优品牌”等荣誉称号。公司成立以来，汇集了一大批长期从事饮料设备技 术研究、工程应用、实践经验丰富的高科技人才。

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