墨西哥玉米为禾本科类蜀黍属一年生草本植物。丛生，茎粗，直立，
墨西哥玉米形态
高1．5～2．5米，可达5米。叶长70～90厘米，宽达8厘米。雄小穗为顶生圆锥花序，雌小穗为穗状花序，簇生于叶鞘内，成熟时逐节脱落，每节有颖果一粒。种子褐色或灰褐色，千粒重77克左右。喜温暖湿润气侯，耐热不耐寒，在18～35℃时生长迅速，遇霜逐渐凋萎，喜大肥大水，对土壤要求不严，耐酸性土壤，亦稍耐盐碱，在沿海新开辟成熟的中低产田上生长良好。稍耐水渍。生长期约210天 从墨西哥引进的牧草品种，在中国的河南、河北、山西、广东等地多点试种表明，667平方米1亩产量可达35万公斤，较普通的墨西哥玉米草产量提高40-70%，其产量在所有牧草当中***，***推广价值。墨西哥玉米草优12属禾本科一年生草本植物，须根发达，叶片宽大肥厚，形似中国的玉米叶片，直立丛生，植株可高达3米，分蘖性***，最多每株分蘖可达100株以上。植株1米即可刈割，以后每隔30天左右即可刈割一次，每年可刈割5-8次，不仅适合青饲、青贮，也可用来调制干草以备冬用。每次刈割后如适时浇水可使产量大幅提高，24小时最多生小时最多生长可达12厘米，其速生性令人称奇。
一般的牧草品种如果要获得较高的产量，必须有充足甚至苛刻的肥水及栽培条件才能达到，而墨西哥玉米草优12经广泛试种，不仅适合在肥水好的地块栽培，而且可在贫瘠的土壤上栽培成功，且管理上简便易行，极易栽培。墨西哥玉米草优12喜温暖湿润气候，能耐40度的持续高温. 据测定，墨西哥玉米草风干物中含干物质86%，热能14.46兆焦/千克，粗蛋白13.8%，粗脂肪2%，粗纤维30%，无氮浸出物72%，其营养价值高于普通食用玉米。该饲草茎叶柔嫩，清香可口，营养全面，畜禽及鱼类喜食。可将鲜茎叶切碎或打浆饲喂畜禽及鱼类，如用不完，可将鲜草青贮或晒干粉碎供冬季备用。
墨西哥玉米在适宜的密度和水肥条件下栽培，年刈割7－8次，亩产青茎叶10000－3000公斤，其粗蛋白含量为13.68%、粗纤维含量22.73%、赖氨酸含量为0.42%，达到高赖氨酸玉米粒含赖氨酸水平，因而它的消化率较高，投料22公斤即可养成1公斤鲜鱼，用其喂奶牛群，日均产奶量也比喂普通青饲玉米提高4.5%。
墨西哥饲用玉米系一年生草本植物，其株高3－4米，分蘖力强，每丛有30－50多个分枝，高达60多个分枝，茎秆粗壮、枝叶繁茂、质地松脆，具有甜味。是牛、羊、兔、鱼、猪的好饲料。
墨西哥玉米草茎叶味甜、脆嫩多汁，适口性极好，鲜草含粗蛋白19.3%，另含有多种畜禽所需的微量元素，牛、羊、猪、兔、鹅等均喜采食，同时也是草食性鱼类的牧草，且消化转化***，667平方米鲜草可饲喂羊40-60只，鹅500只等，经济效益极为可观，是我国个667平方米产量突破3万公斤、综合效益超过2万元的牧草品种。可以预见，未来几年内，墨西哥玉米草肯定会发展成为牧草业中的一个当家品种，将为我国以草养畜牧业发挥重要作用。