东莞冷鲜肉冻库|东莞冷藏库系统工程介绍：

先了解清楚什么是食品冷藏链它是指易腐食品再生产、贮藏、运输、销售、到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以***食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。

食品冷藏库是由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏库运输以及冷冻销售四个方面构成的。

冷冻加工：包括肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等等。主要涉及冷却与冻结装置。

冷冻贮藏：包括食品的冷藏库和冻藏，也包括果蔬的气调贮藏。主要涉及各类冷藏库库、冷藏库柜、冻结柜及家用冰箱等等。

冷藏库运输：包括食品的中、长途运输及短途送货等。主要涉及铁路冷藏库车、冷藏库汽车、冷藏库船、冷藏库集装箱等低温运输工具。在运输过程中温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之一，因此，运输工具必须具有良好的性能，不但要保持规定的低温，更切忌大的温度波动，长距离运输尤其如此。

冷冻销售：包括冷冻食品的批发及零售等，由生产厂家、批发商和零售商共同完成。早期，冷冻食品的销售主要由零售商的零售车及零售商店承担，近年来，城市中超级市场的大量涌现，已使其成为冷冻食品的主要销售渠道。超市中的冷藏库陈列柜，兼有冷藏库和销售的功能。

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