供应北京快餐企业食堂用自动连续油炸机 Y-4000油炸机使用原理

• 型号与名称：

型号：YYZ-9000

名称：自动连续油炸机

• 概述：

本机属快餐生产线配套设备，也适用于大型食品厂、企事业单位食堂等。是以燃气为能源的一种油炸设备。根据油炸食品的不同，油炸温度和时间均可随意调节，对自动除渣机亦可随意设定时间，使用安全、方便、卫生、是较理想的油炸设备。

• 技术参数：

生产能力：4000-4500个/h       输送带速度：.95-5.6m/min

有效油槽长：5600mm           有效油槽宽：720 mm

油   量：230L（60 mm深）      电：传动电机：380V/.75KW

排渣电机：220V/0.08KW         开形尺寸:  7150*1200*1900

燃 气 参 数 表

1. 主要结构及工作原理：

2. 是由传动电机、链传送装置、油槽、刮板装置、燃气管路、除废渣装置及电气部分等组成。

3. 先将排油的阀门关闭，向油槽内注入***油量，打开燃气阀门，使用点火棒将长明火点燃后，根据使用的气源调节相应的气压值，石油液化气280mmH20；天然气200mmH20,；人工管道煤气100 mmH20,；根据不同的的油炸食品来确定油温，当油温达到规定值（一般为100℃），启动传送电机，输送带开始运转（2.5～15 m/min）,根据被炸食物设定油炸时间,并以此来调节传送带速度,油温上升时,向投入口均匀地投入需炸食品(投入量占总面积的50～60%),油炸食品牵行装置牵行到输出口利用容器接取。

4. 安装与调整：

5. 设备就位后，调整各个支脚使设备水平。

6. 连接燃气、管路，不得有泄漏现象，接好电源。

7. 设备各部位连接处，螺栓、螺钉应固紧，不得有松动。

8. 打开固定螺母，调整张紧轴，调整输送链条，调整完毕拧紧固定螺母。

9. 整除废渣装置，使其传动灵活、速度合适、不得有卡阻现象。

10. 输送电机、除渣电动减速机润滑油位应正常。

11. 烟道上接好排风管（用户自备），一般接至室外。

12. 启动输送机，调整速度至所需的油炸时间（根据被炸食物确定）。

13. 操作：

14. 将油槽及传送带清洗干净，排除异物、污物、并擦干水分。

15. 将排油阀门关闭，向油槽内注油至***油位。

16. 打开电源。

17. 用点火棒点燃长明火，然后逐个找开烧的燃气控制阀门，通过长明火可逐个将烧盘传导点燃，通过观察孔根据燃烧情况调节风门的开启度，直至正常。

18. 当油温达到160℃时，启动减速机使传送带开始运转（大约需要10～15分钟）。

19. 设定油炸时间、油温、当油温上升至所需温度（根据被炸食物确定）时，向投入口投入需炸食品（投入量占总面积的50～60%并均匀地投放)。

20. 注意事项：

21. 应根据不同的气源调节相应气压值。

22. 应使用传动电机（750W）为380V电源，排渣电机（80W）为220V电源。

23. 严禁空烧。

24. 品名	单个重量（g)	控制油炸时间（分钟）	控制油炸温度（℃）	油炸物品参考尺寸（mm）
    肉丸	25～30	4	180	∮20
    冷冻肉丸	25～30	8	190	∮20
    肉排	60	5	180	80*60*13
    冷冻肉排	60	8	190	80*60*13
    鱼块	50	5	180	60*50*13
    冷冻鱼块	50	7	190	60*50*13
    鸡块	20	4	180	45*50*20
    冷冻鸡块	20	8	190	45*50*20
    饺子	17	2.5	170	65*25*20
    冷冻饺子	17	5	180	65*25*20
    虾	25	4	180	100*20
    冷冻虾	25	8	190	100*20