L-乳酸

制备与性状：L-?乳酸是以玉米淀粉为原料，经过生物发酵精制而成的一种有机酸，为无色澄清粘性液体，水溶液显酸性反应。与水、乙醇或乙醚能任意混合，在氯仿中不溶。耐热。

作用：因其左旋的特征，具有很好的生物相融性，能与哺乳动物相融，可直接参与人体代谢、无任何副作用，被广泛应用于食品、医药等领域；

1．食品行业：主要用于糖果，饮料（如啤酒，葡萄酒及乳酸类饮料）等食品加工业中，作为酸味剂及口味调节剂，被称为安全的食品添加剂。另?还可用于清凉饮料、蔬菜的加工和保藏；

2．医药行业：?L-?乳酸(L-lactic?acid)是一种重要的医药?中间体，?可用作生产红霉素林格氏液输液、?L?乳酸钙、?L?乳酸钠、?L?乳酸锌、?L?乳酸亚铁等***还可用作手术室、病房、实验室等杀菌消毒剂