| 主要有效成分:普鲁兰多糖 | 级别:食品级 | 有效物质含量:99% |
| 主要用途:增稠剂 | 品牌:津颂 | 产品规格:1*25kg |
| 执行标准:GB | CAS:9057-02-7 |
普鲁兰多糖
英文:Pullulan分子式:(C37H62O30)n
CAS:9057-02-7
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,是一种水溶性粘质多糖,成品为白色颗粒状固体。它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o—1,4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。—1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖,分子量一月殳在4.8x10~2.2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105.大约由480个麦芽三糖组成)。
性状:白色至微黄色粉末,普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、***无害、无色无味等优良特性
普鲁兰多糖的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。
作用:已广泛应用于医药、食品、轻工、化工,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可***改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。
应用领域:
(1)医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。
(2)食品品质的改良剂和增稠剂。
(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。
(4)主食、糕点的低热能食品原料。
指标 | 规格 | |
外观 | 白色或类白色粉末 | |
PH(1% 水溶液) | 4.5-6.5 | |
粘度(cst 10wt%,30℃) | 100 | |
灰分 | 5% | |
水分 | 6% | |
粒度 | ******通过10目 | |
总金属 | 重金属 | 10ppm |
砷 | 0.5ppm | |
微生物 | 菌检总数 | 5000个/克 |
霉菌 | 100个/克 | |
大肠杆菌 | 不得检出 | |
沙门菌 | 不得检出 | |
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点击查看>| 企业类型 | 股份有限公司 | 注册资本 | 50万人民币 |
| 公司注册地址 | 上海金山区龙胜东路297弄 | 统一社会信用代码 | 310116002691689 |
| 登记机关 | 工商行政管理局 | 法定代表人 | 王鸿利 |
| 公司成立日期 | 2012-09-03 | 营业期限 | 长期有效 |
| 经营范围 | 食品添加剂,化工原料,医药中间体 | ||

