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普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,是一种水溶性粘质多糖,成品为白色颗粒状固体。它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。

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王先生
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产品推荐
主要有效成分:普鲁兰多糖级别:食品级有效物质含量:99%
主要用途:增稠剂品牌:津颂产品规格:1*25kg
执行标准:GBCAS:9057-02-7
上海金山精品推荐普鲁兰多糖食品级增稠剂量大从优

普鲁兰多糖

英文:Pullulan分子式:(C37H62O30)n

CAS:9057-02-7

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,是一种水溶性粘质多糖,成品为白色颗粒状固体。它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o—1,4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。—1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖,分子量一月殳在4.8x10~2.2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105.大约由480个麦芽三糖组成)。

性状:白色至微黄色粉末,普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、***无害、无色无味等优良特性

普鲁兰多糖的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。

作用:已广泛应用于医药、食品、轻工、化工,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可***改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

应用领域:

(1)医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。

(2)食品品质的改良剂和增稠剂。

(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。

(4)主食、糕点的低热能食品原料。

指标

规格

外观

白色或类白色粉末

PH(1% 水溶液)

4.5-6.5

粘度(cst 10wt%,30℃)

100

灰分

5%

水分

6%

粒度

******通过10目

总金属

重金属

10ppm

砷

 0.5ppm

微生物

菌检总数

5000个/克

霉菌

 100个/克

大肠杆菌

不得检出

沙门菌

不得检出

 

 


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企业类型 股份有限公司 注册资本 50万人民币
公司注册地址 上海金山区龙胜东路297弄 统一社会信用代码 310116002691689
登记机关 工商行政管理局 法定代表人 王鸿利
公司成立日期 2012-09-03 营业期限 长期有效
经营范围 食品添加剂,化工原料,医药中间体
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