蛋糕保鲜柜主要是摆放在蛋糕店、面包房、西餐厅等商用场所的用于保存和展示蛋糕，从而达到引起消费者购买行为的一种柜子。它对于一个店面的整体装饰以及经营起着重要的作用。目前，这种保鲜柜有许多种类，都具有各自的特点。

　　蛋糕保鲜柜特点

　　1、展示蛋糕，为了使得蛋糕的展示达到***化，在柜体设计的时候组要对其高度尺寸、外观形象、内部环境等做一个系统的规划，按照人由左下到右的视线习惯，将其摆放在相对于顾客最显眼的位置，让其能够一眼就看到展示的蛋糕。同时，保鲜柜的高度也要符合人体身高和行为习惯，柜子过高，消费者组要仰视才能看到上面的蛋糕，会显得吃力和不适，因此其高度应尽量考虑到多数人的视线。

　　2、保鲜蛋糕，虽然现在有一种模型蛋糕，但是要体现蛋糕的美味，只有真实的蛋糕才能做到，为了保持其口感，需要保鲜柜的冷藏作用，跟按照需要调节不同的温度，通常在2-8度比较合适。

　　蛋糕保鲜柜在商用中的其中一个功能就是吸引顾客，因此，其外观的美观程度也是值得关注的，要充分体现出蛋糕的美味与外观魅力，尽量挑选时尚、符合现代人审美需求的保鲜柜。

　　材质的选择，柜体框架的结构要焊接和组装牢固，使其能够支撑整个柜身;板材的厚度要合适，虽然蛋糕的重量不大，但也要考虑到搁置架一定承重性;保温材料的质量是否过关，发泡程度如何，是否能够达到理想的保温效果。

　　内部配置首先要看的就是其动力来源——压缩机，质量好的压缩机运行稳定，能够给予很好的制冷支持，并且可以长期使用，维修率低。

　　价格的选择，对于一个以商用为主产品，价格更是一个所有者经营组要考虑的一个成本因素，很多购买者误以同等尺寸的柜子来对比价格，其实存货净容积比尺寸更加准确，建议用它来比较。

　　节能性，作为一种电器设备，省电是用户所关心是问题，蛋糕保鲜柜的耗电量是重要的判断标准，不够***一项是并不足以体现其节能性，而是需要通过内部结构和系统的合理设计，如加厚保温层或其他***的技术来提升效率。

　　安全性，水果保鲜柜会与人接触，不管是服务员还是顾客，都需要保障安全，通电的产品如果质量不过关，很容易引起不必要的危害，要看