特点：

1、冷却速度快：10-15分钟即可达到所需的冷藏温度

2、冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

3、薄层干燥效应：有***保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。

4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30—70 ℃细菌繁殖期。

6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。

7、保鲜度高，可保有食物原有的色、香、味，延长货架期。

8、自动化程度高，可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度。

9、高度精准，配合精密式数显温度、湿度控制器，***控制真空度及湿度。