板片为传热元件，垫片为密封元件，垫片粘贴在板片的垫片槽内。粘贴好垫片的
板片，按一定的顺序（如图1-1所示，冷暖板片交叉放置）置于固定压紧板和活
动压紧板之间，用压紧螺柱将固定压紧板、板片、活动压紧板夹紧。压紧板、导
杆、压紧装置、前支柱统称为板式换热器的框架。按一定规律排列的所有板片，
称为板束。在压紧后，相邻板片的触点互相接触，使板片间保持一定的间隙，形
成流体的通道。换热介质从固定压紧板、活动压紧板上的接管中出入，并相间地
进入板片之间的流体通道，进行热交换。

板式换热器为可拆式板式换热器，其原理就是在上导杆处安装了活动
滑轮、顶压装置，在增减板片的时候，可以通过该滑轮调节换热器内可安装板片
数量，顶压装置加固整体结构牢固性；而对于一些小型的板式换热器，则没有该
装置，而是直接地将固定压紧板和活动压紧板通过导杆固定连接起来，这种结构
没有清洗空间，清洗、检查时，板片不能挂在导杆上，虽然这样的结构轻便简易
，但对大型的、需经常清洗的板式换热器不太适用。

对于要进行两种以上介质换热的板式换热器，则需要设置中间隔板。
在乳品加工的巴氏灭菌器中，为了增加在灭菌温度下乳品的停留时间，通常需要
在灭菌器的特定位置上安装延迟板。