水面的调配

用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时.

维护与保养

1. 主轴轴承每半年加黄油一次.

2. 加热器每隔2-4个月需检查一次.如发现漏电或加热时间过长达不到温度的,需更换加热线圈.

3. 经常检查皮带的松紧程度,如过松时,需调紧.

4. 如停机时间过长时,需把螺旋,掂出嘴,灌筒内涂上少量信用油以防生锈.

5. 如发现缸筒后漏面水,需及时更换密封圈.

凉皮机常见故障及排除方法

  凉皮机是宏运来机械研究开发、生产制造的***凉皮机械设备，成为我国新型凉皮机的技术先锋。凉皮机具有高效节能、生产量大、自动化程度高等优点。用该机生产的凉皮，出机即熟，韧性好、弹性好，可炒、下汤、凉拌等。其口感滑爽、味道鲜美、营养丰富。

        性能特点：

        1、采用***不锈钢制造，外形美观，经久耐用。

        2、自动下料、自动蒸煮、自动传送、自动冷却。

        3、采用直热式升温系统，升温快、能耗低，节省成本。

       4、一机多用，该机还可生产河粉、米皮、面皮等米面制品。