加工定制:是 | 种类:保鲜机 | 品牌:粤鲜 |
适用范围:蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 型号:BFVC-300C | 制温范围:0-6℃ |
容量:1.8立方米 | 日耗电量:12.5度/天 | 功率:12.5kw |
外形尺寸:1850mm | 营销:新品 | 规格:300C |
真空快速冷却机主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程,为提高熟食品的质量保驾护航。
原理:将含水熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,而达到快速冷却的效果,快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐;
而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的,从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降,冷却后不会外冷内热。
随着人们生活水平的提高,冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。以前,国内熟食品生产加工行业中的常规作法,多采用的是传统冷却方法,如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法,需要7—10个小时;这样使食品长期处在高温细菌繁殖期,很容易繁殖细菌;由于冷却时间长,还会延长运输、包装时间。
所以,熟食品生产加工后温度很高,选用真空快速冷却,可以保持原质原味。让大家真正享受“***”。
主要应用:
蒸煮熟食品:如卤制品(鸡、鸭等)、羊肉、牛肉、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;
快餐类,如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;
各类蔬菜、食用菌、食品陷料、月饼馅、面包等;
烘焙食品类;
真空冷却的优点:
①冷却速度快。一般食品物料从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟,冷却到0°C需25~28分钟左右。可见具有极高的生产效率;
②冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度,而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀;
③避免环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过食品安全级过滤的气体,充入冷却箱内的气体是几乎不含悬浮尘埃物的空气,所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染;
④提高熟食制品质量。由于冷却时间短,可限度地避免食品物料在高温是产生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化学反应;同时也***限度地避免了高温食品物料在65°C~30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖),以及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件;这样,大量的熟食品就可避免添加防腐剂,从而使熟食制品成为真正的“***”有了根本保障。
⑤提高熟食制品品味。基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁(调料调味品)很方便迅速地进入到食品内部中去,从而提高了食品的口(风)味;
⑥能耗省,运行费用低。机组功率比较低。
⑦设备使用安全、方便。因设备真空冷却设备全部采用R304不锈钢材料制造,其运行过程不产生任何污染物,故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用,安全卫生,方便快捷。
真空快速冷却机主要规格型号
型号 | 单批处理量 (kg) | 功率 (KW) | 处理时间 | 目标温度 |
BFVC-30 | 30 | 4 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-50 | 50 | 7 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-100 | 100 | 9 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-150 | 150 | 15 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-200 | 200 | 19 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-250 | 250 | 21 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-300 | 300 | 21 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-350 | 350 | 23 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-400 | 400 | 25 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
BFVC-500 | 500 | 27 | 20-30分钟 | 0-5℃ |
东莞市粤鲜机械设备有限公司是广东省一家重点制冷企业。以“BETTERFRESH”品牌注册。主要经营:真空预冷机、保鲜冷库、冷冻冷藏设备、食品和农业机械、食品和农产品的保鲜工艺及设备配套安装。本公司的设计人员及安装队伍经过近十多年的市场经营经验,凭借***优质的产品和系统完善的服务。 作为专业制冷机械设备公司,以良好的信誉和卓有成效的业绩得到了欧洲代理及美国代理的认可,在市场反馈及欧美相关技术的优势等方面给予了大力支持,加之公司内部热力资源等方面的投入,形成了具有技术精湛、施工严格规范、有高素质的工程安装和维护队伍,更好的为蔬菜、肉类、水产、种子、花卉、食品、医药、超市等行业提供优质快捷的保鲜、冷藏、冷冻、速冻等方面的专业服务公司始终本着“追求技术***,坚持质量为本,培育***员工,忠实服务社会、创造社会价值”的宗旨为广大新老用户提供更为专业和完善的服务。
点击查看>企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 注册资本 | 1000000万人民币 |
公司注册地址 | 广东省东莞市长安镇沙头社区大井北街13号A | 统一社会信用代码 | 441900002004487 |
登记机关 | 东莞市工商行政管理局 | 法定代表人 | 梁志强 |
公司成立日期 | 2014-06-10 | 营业期限 | 无限 |
经营范围 | 加工、产销:通用机械设备及配件、制冷设备、自动化设备及配件、电子产品及配件。 |