乳酸钙 食品级乳酸钙 饲料级乳酸钙 乳酸钙生产厂家

乳酸钙简介：

乳酸钙，分子式: CH3CHOHCOO2Ca·5H2O 分子量:308.3 。为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。微有风化性，易溶于热水。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用***、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。

中文名称:乳酸钙

中文别名:α-羟基-丙酸钙五水化合物;乳酸钙(2:1);乳酸钙(五水)(药用);α-羟基-丙酸钙;乳酸钙(五水);Α-羟基-丙酸钙

英文名称:Calcium Lactate

CAS:814-80-2

EINECS 编号:212-406-7

MDL 编号:MFCD00150986

分子式:C6H10CaO6

化学式:2(C3H5O3).CA

乳酸钙性质：

乳酸钙为白色至乳白色结晶或粉末，基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液，冷水溶解度较低，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值为6.0~7.0。在空气中易风化，加热至120℃失去结晶水。雄小白鼠经口LD502.15g/kg，ADI不限(No limited，FAO/WHO，1994)。

乳酸钙用途用量：

GB 14880-2012:作为营养强化剂"钙"的化合物来源添加到调制乳、冰激凌、饮料等21个食品类别中，不同类别中有不同的强化量要求;特殊膳食食品中也可以作为"钙"的化合物来源添加。

GB 2760-2011(g/kg;L-乳酸钙及DL-乳酸钙***相同):加工水果，按照生产需要适量食用;蔬菜罐头(限酸黄瓜产品)1.5;糖果，按生产需要适量食用;复合调味料(薯片调味料)10.0;固体饮料21.6;膨化食品1.0;果冻6.0。

FDA，§184.1207(2000):不作限制规定(GMP)。

USDA，§318.7:产品配方，0.6%。

FAO/WHO(1984):果酱和果冻，橘皮果冻，使Ph值保持在2.8~3.5，200mg/kg(以Ca计);番茄罐头，800mg/kg(丁状或片状)，450mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350mg/kg(以Ca计);酸黄瓜250mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。

作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、腌菜等。其吸收率是钙剂中者。

用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。

另按日本规定的用量为7.7%(以钙计≤1%)。

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