食品添加剂微波干燥杀菌设备

适用于食品领域的各种片状、颗粒物料的干燥杀菌。如：调味品、添加剂、鸡粉、麦片、牛肉干、鱼干、肉脯、虾仁、虾干、海产品、果品、果仁、果片类、豆类、蔬菜类、菌菇类、方便面、麦片、豆制品、卤制品、黄粉虫、蚕茧、饲料等物料。  

设备特点：在微波电磁场的作用下，被加工物料从外部到内部同时均匀发热而干燥脱水，同时在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行杀菌。因此，物料在干燥的同时完成了杀菌过程。微波干燥杀菌时间短，速度快。杀菌均匀***，低温杀菌，物料不变性，保持营养成分和原来风味，节能环保，设备操作简单，可控性好，工艺***。

设备性能：具备自动控温系统，自动控制微波密度系统、自动报警系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。微波管采用日本松下品牌，风冷式变压器，可确保设备24小时连续工作。该设备备流水作业，操作简单、产量高、环保、加热速度快、加热均匀、可控性好。可24小时连续工作，微波泄漏量达到***，符合美国UL标准。  

山野菜被通常称为***，而深受国内外用户的欢迎。但其保鲜期受到大大影响，例如：生长在苏皖两地的苔菜，是一种贡菜，具有悠久的历史，均以半成品销售。后来采用高温高压等传统的巴氏灭菌方法，虽然能达到一定的杀菌效果，但苔菜的脆度受到破坏疲软，严重影响到产品的质量，限制了扩大生产，不利于外销。采用微波杀菌技术以后，其杀菌温度仅需80度左右，完全达到商业无菌效果，保鲜期可长达9个月以上，其风味、脆度等各项口感指标均满足销售需求。微波设备的优势在于：

1、时间短，速度快，加热均匀。

2、杀菌***，且干燥、杀菌、防霉、杀虫等工艺可同步进行。

3、产品质量好，***程度的保持了物料原有的营养及有效成分，色泽鲜亮，口感佳，并延长物料的货架期和保鲜期。

4、设备简单，工艺***，便于控制，节省占地面积，节约能源，改善劳动条件。

三、设备图片：

保持营养美味  

提高玉米身价

低温微波玉米棒杀菌保鲜设备。该设备问世，在延长玉米棒保质期的同时，还能有效保存玉米原有的风味何营养成分。

玉米是我国一种产量较大的农产品，将玉米棒加工成包装好的、能够较长时间贮存的食品，可以扩大玉米的销售半径、提高玉米的附加值，对促经农民增收、建设社会主义新农村，都具有十分重要的意义。要想在常温下延长玉米熟食的保质期，选择合适的杀菌保鲜技术，九显得十分关键。

据专业生产微波杀菌保鲜设备的厂家介绍，我国现有100多家玉米棒加工企业，绝大多数采用高温高压方法灭菌，以延长玉米棒的保质期。这些企业的生产工艺流程大致为：鲜玉棒  去除苞皮  

除掉花丝     挑选分类    切头      冲洗       保鲜     装袋    

真空包装     高温高压灭菌  

检验    成品。

高温高压灭菌是采用121℃、较长时间保持高温的一种杀菌方法，其明显的缺陷是：产生过熟味，破坏食品原有的质地、风味何营养价值；杀菌占用的时间太长，影响生产效率；降低产品的商业价值。

采用低温微波综合杀菌保鲜技术处理，可以避免高温高压灭菌方法带来的缺陷。在食品加工过程中，采用微波设备，具有多方面的优点：能保存食品原料中的营养成分，微波加热由于具有速度快、时间短的特点，用低温微波玉米棒杀菌保鲜设备对玉米进行处理，温度控制在100℃以下时，可以起到熟化和杀菌保鲜的双重目的。测试试验表明，经这种微波设备处理的玉米棒，细菌总数只有10几个/克，大肠菌群可以达到阴性状态，保质期可以达到一年。对一些热敏性物质如原料中维生素的破坏程度较小；保存食品良好的色泽和风味，由于微波干燥时间为常规干燥方法的十至几十分之一，所以，产品中的香气等许多挥发性物质的损失较小，天然色素受破坏的程度也较小；微波还有灭酶的功效，所以，加工后的产品色泽鲜艳、口感好、外形美观；提高产品的卫生质量，由于微波具有杀菌、防霉等作用，又无烟尘及有害物质的排放，有利于***产品的质量和环境卫生。

由于微波能够使被加热的玉米棒表面和内部整体受热，且升温快、加热均匀；同时微波电磁场所感应的离子流会影响细胞膜附近的电荷分布，使膜的屏障作用受到损伤，导致细胞的生长受到抑制、停止或者死亡。因此，利用微波对食品进行杀菌处理，能够以较低的温度、较短的时间内，达到杀菌的目的；而且，可以保持食品原有的风味和营养成分，尤其适用于软包装风味食品、如玉米棒的保鲜。