食品冷库主要用于食品的冷藏及食品的冷冻。.食品工厂的冷库主要有两个作用:储存原料、成品和少量半成品，以方便生产和运输，如储藏肉、禽、水产和果蔬原料，存放冷饮成品和冷冻食品；作为食品生产过程的一个工序，如午餐肉、洋火腿的低温腌制，冷饮品的硬化，速冻食品的速冻等。许多制冷剂的制冷系统都有较高的压力。当压力超过预定的压力时，不仅运行经济性下降，而且增加了不安全因素。有些制冷剂(如氨)有爆炸、燃烧危险，并对人体有害，如超压，危害性更大。此外，超压还可能出现损坏机器的事故。因此，在制冷系统中，必须设置一些安全设备以***制冷系统安全运转。

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