肉丸成型蒸煮冷却流水线

           肉丸成型蒸煮冷却流水线

***步：

绞肉机

绞肉机为斩拌机的前提必备设备，该设备可以使肉块变成颗粒状，产量大，省时！为后续工作节省了人力物力，是肉制品加工设备不可缺少的！

绞肉机可将肉块绞成颗粒加快斩拌机的效率。

***步：

斩拌机

斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

第三步：

丸子成型机

肉丸机只需把斩拌好的肉浆放入料斗内，开机2-3分钟即可自动制成肉丸，每个重量误差不大于1克。制品口感爽脆，味道鲜美，有弹性，色泽度高。可以作各种口味的肉丸、鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等。品种繁多，口味可以自由变换，这在原有的基础上大大降低了生产成本。是制作肉丸的多用途设备。

第四步：

丸子成型蒸煮槽 

将肉丸机直接放到肉丸成型槽上实现自动成型，自动蒸煮，自动冷却等一体化生产，节省人工的同时提高产量。

丸子成型蒸煮槽详细介绍：        

（一）、狮子头成型

槽体由不锈钢制作，配热水循环泵作为肉丸向前运动的动力，在槽末端有2台减速机分别拖动刮板及输送链板，使成型后的肉丸平稳整齐的输送到蒸煮槽。

（二）、蒸煮槽

该槽体也采用不锈钢制作，成型后的肉丸在蒸煮槽内向前运动所采用的动力为：多组刮板及槽末端的输送链板，通过变频器的调节达到刮板、链板的运转速度，与工艺要求相适应。甜不辣成型蒸煮冷却流水线哪有卖的

（三）、冷却槽

设有进水口、出水过滤口，成熟后的肉丸在冷却槽内迅速冷却，利于装盘及下部冷藏处理。

（四）、蒸汽管路及水循环系统

在成型槽与蒸煮槽内各有一组对称安装的蒸汽管道，由蒸汽阀门控制流量，使槽内水温维持在设定的温度内，水循环系统设在成型槽内，流量可调，根据产量大小调节水流，达到合理的肉丸运动速度。

（五）、电器控制系统

该机采用变频器作为动力源，刮板及输送链板运转可调速，调节范围大大加宽，限度的满足生产工艺的需要。甜不辣成型蒸煮冷却流水线哪有卖的

（六）、保温措施

1、成型与蒸煮槽内胆与外层之间有保温棉（砂），减少热量的散失，节约蒸汽能源。

2、成型末端到整个蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽体外溢的帘子

产品图片

第五步：

震动沥水后的肉丸直接进入油炸流水线

油炸流水线详细介绍：

网带为不锈钢材质，采用变频无级调速。油炸时间可调。

设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于人工清洗。

设有自动排渣系统、将产生的残渣随时排出。

该设备内部设有高效导热度装置，能源利用效***。

以电为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造，卫生、易清洗。

采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。

采用自动沥油系统，产品含油率低，产品食欲感强。

产品图片：

第六步：

冷却后的丸子可进入冷库冷冻

第七步：

冷冻好的肉丸进行净量包装

第八步：

将包装好的肉丸打箱

注：具体操作根据工艺不同会有变化，以上是肉丸成型的基本操作，仅供参考。

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