安徽雪坊制冷设备有限公司 专业冷库设计、冷库建造、冷库安装、冷库改建、冷库报价、冷库售后。安徽雪坊制冷设备有限公司是从事果蔬保鲜库生产建设安装售后维护为一体的综合性企业。全国各地下辖多家分厂分公司及售后维护点，欢迎广大新老客户前来公司洽谈合作。

联系人：潘经理 18949848320 QQ 2214899433

大蒜是中国农产品出口最首要的种类之一，年出口约30万t。其中，冷藏(保鲜)蒜占总出口量的60％摆布。因而，保鲜技能是不是老练，对出口保鲜大蒜的质量有直接的影响。

　　一、大蒜的保鲜原理

　　大蒜蒜头在鳞瓣发育老练后，随即进入1--2个月的休眠期，休眠期内即便在适合的温度、湿度和气体成份等环境条件下，也不会发芽。休眠期往后，芽鞘和芽原基便开端成长活动，在条件适合的情况下幼芽逐步萌生。大蒜的储藏保鲜实际上即是蒜头休眠期往后，采纳必要手段形成其成长条件不适合然后强行其继续休眠。即经过恰当的低温、低氧等方法，按捺其生命活动强度，削减其物质耗费速度，坚持其原有新鲜状况。

　　二、多见的大蒜储藏保鲜方法

　　1．高温储藏。将大蒜置于28℃--32℃之间的较高温度环境下，可坚持其不发芽，然后延伸其储藏时刻，但此方法只适用较短期限储藏，由于蒜头简单失水、发糠，干缩。

　　2．低温储藏(恒温库储藏)。用机械制冷库降低温度，按捺其生命活动，操控鳞芽萌生。此法现在被遍及运用。

　　3．气调储藏。使用气体环境对生命活动的按捺效果，在适合低温条件下，调节气体成份，到达保鲜目的。

　　4．辐照保鲜。使用CO60．γ射线照射蒜头，按捺幼芽，杀虫灭菌，适合较长时刻储藏大蒜。

　　三、恒温储藏保鲜的首要技能条件

　　1．大蒜的品质，质量。用于储藏的大蒜应严袼操控质量，挑选无机械伤、无虫蛀、无糖瓣、无霉变、外皮色彩正常、个头匀称、不散瓣的蒜头，并且要充沛曝晒以致枯燥。机械损害对储藏保鲜的质量影响很大，由于受损害的大蒜，其呼吸效果会急剧增强，蒸腾效果也会加重，一起损害处还简单遭到青霉菌的侵害，并逐步侵害到全部蒜瓣。

　　2．入库时刻和储藏温度。大蒜入库时刻应在其生理休眠期结束之前即7月底或8月初完结，入库时通常采用高密度塑料编织袋，既能削减磕碰，又有必定保湿、保气效果，大蒜忍耐低温的才能很强，短时刻内-7℃也不会发生冻害，通常大蒜储藏温度应操控在-2．5℃--3．5℃之间，后期在-3．5℃--4．5℃之间。温差操控在1℃以内，温差过大简单刺激酶的活性，导致生命活动激发，继而生芽或消瘦。

　　3．湿度，大标的储藏保鲜相对湿度不要过高，通常在70％--80％之间，湿度过高易生霉，过低易失水、失重形成“发糠”。在储藏过程中，由于冷凝器结霜等缘由，库内环境湿度将逐步降低，因而需求常常弥补一些水分，俗称“上水”，常用的“上水”方法是地面喷洒饱满石灰水或食盐水，这种水冰点低，还有必定的杀菌效果。

　　4．气体成份。大蒜忍耐CO2的才能较强，可达16％。储藏时期通常可操控在12％--15％之间，氧气浓度不能低于1％，不然会呈现大蒜中毒蜕变。

安徽雪坊制冷设备有限公司,欢迎广大新老客户前来公司洽谈合作。

联系人：陶先生 15255458088 QQ：1910411063