学校其他培训项目：四川干锅、麻辣香锅、万州烤鱼、纸上烤鱼、早餐早点、甜品饮品、奶茶系列、炸鸡汉堡、烤全羊、等等300种项目供您选择！

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。重庆火锅不只有老火锅，还有串串香火锅、美蛙鱼头火锅、鱼火锅、新派火锅等很多种。

【佳茂师傅教学内容】

1、火锅原材料的识别与鉴定；

2、火锅香料的特点及作用；

3、火锅底料的炒制方法，配方配比；

4、火锅底料的变通以及常见的问题的处理；

5、火锅糍粑辣椒的制作方法；

6、不同地方不同季节不同味型的调制技术；

7、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；

8、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅锅底等的调制技术；

9、高汤的制作方法。

【培训对象】：想开店、个人兴趣、想创业者。

【培训目标】：让每一位学员熟悉项目基础知识和文化、项目的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的分辨和使用要点，店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任师傅的工作和独立开店的能力。jiajun&＃39;821208.