加工定制:是 | 可生产产品类型:米粉、 面条、 其他 | 品牌:神来之机械厂 |
适用范围:茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备 | 订货号:60 | 功率:15-30 |
外形尺寸:430*430*600mm | 营销:新品 | 规格:430*430*600 |
是否跨境货源:否 |
工艺过程:
工艺流程:配料…搅拌熟化…成型…油炸…调味…冷却…包装…成品。
1、配料:将面粉称好过筛去杂,按一定比例称好盐、贝壳酥膨松剂、贝壳酥酥脆剂和温水(水温20-30℃)。将膨松剂、酥脆剂撒入干面粉中拌匀。把盐放入温水中溶解,然后倒入面粉中。
2、搅拌:将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与上机操作时,室内温度保持10℃以上,搅拌20分钟(面温20--30℃)至面团状,使面粉充分吸水,(有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置10分钟,保持面温20--30℃然后上机。
注意:搅拌过程中,如水溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。反之,若水溶液温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,对于水温要用温度计进行测量,并控制面团的温度。
3、成型:将搅拌的面料送入多功能食品机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型。
4、油炸:将定型的产品放入热油锅内(油温保持在180℃左右)炸1-3分钟后(炸至色泽金黄、口感酥脆为准)捞出。说明:好采用色拉油,贝壳酥未下锅前油温高200℃,贝壳酥下锅后油低170℃。
5.调味:趁热放入调味搅拌机,边搅拌边撒入调味品(辣椒粉、味精、酱油、白糖等依据客户要求添加)。
6.包装:用风扇吹风降温***(否则,容易返潮)、包装、入库。
全自动面食切段机,采用***的变速电机带动,切刀数码控制,可调快慢长短,尺寸***到0.001秒,可气动切段(直径较大面食适用),也可电动切段(直径较小面食适用、灵敏度高)。加输送带,配合面食加工使用,省事省力省人工,也可根据要求定做流水线。性能稳定,几乎不用售后维修,是面食加工厂的好选择!
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主要用途:使用本机即可瞬间生产出:贝壳酥、猫耳朵,银耳酥、锅巴,灯笼、五角星酥、花生型,龙卷、海螺等多种不同形状的美味仿真小食品.同时可生产空心面,螺丝面,通心粉,银耳面,拉面,蔬菜面等系列面食。
任县神来之食品机械有限公司是一家专注食品类的集科研开发,生产经营与技术服务于一体的机械加工企业。牛筋面机(朝鲜面)、各种样式型号饸饹面机、卧式拉面机、盘式刀削面机、大型自动上竿一次成型面条机、多功能面食机(贝壳机)、配套的和面桶(拌面机)、全自动包子机、全自动饺子机、全自动饺子皮机、自动切菜机等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。“神来之”来源于中国成语“神来之笔”的意思是指我们有着绝妙的构思,通过缜密的科技去构思,正如我们的徽标,祥云代表着智慧的灵气,构思的创新,神来之机械。智慧的构思与缜密的的科技***结合的体现,食品类机械我们更专业。
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