1、选豆。选择颗粒饱满的黄豆为宜。
2、泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋天泡5-6小时，冬季8-9小时为宜。水和豆的比例1:3，手捏泡豆鼓胀发硬，不松软为合适。
3、磨浆、滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1:8（一斤豆子，8斤水），磨成的浆汁过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4、煮浆。加热至豆浆沸腾，然后持续加热3-5分钟。
5、成型，提取油皮。熟浆过滤后加热到70-85℃左右，约5-10分钟就可起一层油质薄膜，即为油皮。用不锈钢铲切断四面与不锈钢盘连接处，挂在晾架上即可。

全自动豆油皮机油皮是一种大众深爱的豆制品，营养丰富，食用方便，是人们餐菜中不可缺少的一种食品。方形和圆形油皮机与老式油皮机相比，材质选用优质食材级不锈钢、操作系统采用微电脑控制，改变了以往的手工生产。圆形油皮机同时具有自动烘干功能、自动揭皮功能，操作方便、效率快。

生产腐竹的腐竹机在全国各地呈现较大的差异。现介绍几种常见的腐竹机。
1、 圆底或平底腐竹机：这样的腐竹机械制造成本低，但是耗燃料多，豆浆易焦化，产出率低，不推荐使用，现已基本淘汰。
2、水浴腐竹机：这种腐竹机豆浆不焦化，腐竹不易焦化，设备结构简单，投资少，但是结皮慢，节能效果不够理想，烧火时只有火苗的上部被利用而烤着锅底，劳动强度大，这种腐竹锅虽然价格非常便宜，但其温度难于控制均匀,而且锅面局部容易鼓起。腐竹机长度超过7米是，锅尾温度较低。
3、 用生活热水的腐竹机：这种腐竹机不容易焦化，腐竹质量相对好，但是只能用在较短的锅上，产量低，结皮慢，腐竹机面可能鼓起。

4、铝制腐竹机：这种腐竹机已经具备现代***腐竹机的雏形，豆浆不焦化，产量高，但是可能出现漏水漏浆的现象，铝锅容易被腐蚀，不耐用。
5、联体式带蒸汽发生器的腐竹机：这个比较***的腐竹机械，蒸汽发生器可以很好地吸收燃料的热能，同时***很长的腐竹机锅尾温度一致，腐竹质量好，产量大，劳动强度低，但是由于蒸汽发生器不能和锅面分离，维修难度较大。
6、分体式带蒸汽发生器的腐竹机：这是***的腐竹机械，在上一代的基础上经过改进，可以实现蒸汽发生器与锅面分离，在保留上一代腐竹机的全部优点的同时，解决维修的难题，方便日后检修，是目前理想的腐竹机。

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酒店专用腐竹机是我厂经多年的腐竹机的生产经验结合锅炉蒸汽节能原理研制而成的酒店专用腐竹机。具有干净卫生、传热均匀、起皮快等优点。酒店专用腐竹机是可当着客户面动手做的腐竹机，或者提供给客户自己做。酒店腐竹机是酒店、商用以及创业者的理想机械。

酒店专用腐竹机结构：

长方形的锅中间有一夹层，里面装入水，要机械一端设起炉灶，以水管链接，直水管与夹层中的水是相通的，水主要是用来恒温的。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。