腊肉烟熏炉烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，话说，烟熏炉这个设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，通过有关的专家们不断的改进和对国内外技术的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。肉制品加工烟熏炉国内外均有悠久的历史烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。

腊肉烟熏炉设备特点：

 1、赋予食品特殊的烟熏风味，增加香味

 2、使其外观产生***的烟熏色，对加硝肉制品有促进发射的作用

3、杀菌消毒的作用

 4、脱水干燥，防止腐败的作用

 5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化

 6、全电脑自动控制程序，肉制品加工烟熏炉可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件 的运行监控图和各工序的运行状态表格。

7、进口SMC气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制***，运行可靠，整个箱体温度 温差小于1℃。

 8、 风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效***产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

 9、烟雾发生装置采用木粒发烟器，发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。

腊肉烟熏炉烟熏炉具有烟熏，烘干，上色的功能可以根据顾客自由组合，采用电脑控制，自动化程度偏高，我公司经过多年研发设计出专用于糖熏食品的糖熏发烟炉，只需要在木屑烟熏的基础上放一个糖熏的不粘锅，简单方便，烟熏木材一般是山毛榉，橡树，桦树，苹果树比较多，有的地区还会采用米糠，茶叶等，肉制品加工烟熏炉或使用中药，陈皮等等。