今天我带大家来了解一下巴氏奶。可能大家在超市里或者在鲜奶吧里见过巴氏奶，不过大家知道巴氏奶为什么叫巴氏奶吗？因为巴氏奶是通过巴氏灭菌法来生产巴氏奶的，所以它的名字就叫做巴氏奶。巴氏灭菌法大家想了解详情可以上网去查一下来源，我这里就给大家简单介绍一下，巴氏奶是通过低温长时间灭菌来加工的，低温可不是30-40℃，低温一般是75-85℃左右，如果想要更安全一般就是85℃左右啦。巴氏奶是在85℃左右灭菌30min左右，杀完菌后牛奶中有害的微生物都被消灭掉了，只留了有益的微生物，而且保留了大部分的营养，比常温奶含有的营养高的多。超市和鲜奶吧制作巴氏奶的设备不一样，超市的巴氏奶是乳制品加工厂或者牧场通过巴氏奶生产线加工出来的，流程一般是制冷罐-过滤器-预热罐-均质机-灭菌罐-冷却罐/发酵罐-灌装机，鲜奶吧一般就是一台不锈钢小型奶吧杀菌机和酸奶机。虽然他们设备不一样，但是灭菌原理是一样的哦。

牧场用鲜牛奶加工设备是专门用来生产巴氏牛奶的设备，因为现在巴氏奶的市场前景很广阔，而且巴氏奶所存的营养比常温奶多得多。巴氏奶是通过巴氏灭菌罐升温到85℃来进行灭菌，灭菌时间长，但是奶中的有益菌和大部分营养得以保存。但是因为有有益菌的存在，巴氏奶必须在低温情况下储藏，因为在低温环境下细菌的繁殖速度是最慢的，而且巴氏奶保质期短，所以巴氏奶一般就通过袋式灌装机用无菌透明塑料包装袋包装，可以节约成本；在牛奶生产线中巴氏灭菌罐后面加一个发酵罐，就可以生产巴氏酸奶了。

果汁饮料低温储存罐主要由罐体、搅拌器、制冷机组、电气控制等几部分组成，罐体采用食品级SUS304不锈钢制成，也可以根据客户要求定制；而且罐体经过精密抛光处理，污垢不易积存，清洗方便还耐腐蚀。我们在内外罐体之间采用了聚胺酯硬质泡沫板，该材料的保温层具有导热系数低、比重轻、强度高、吸水率低的优点，保温性能好。