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胶原蛋白肠衣的用途

   （1） 烟熏式不烟熏的蒸煮类香肠，胶原蛋白肠衣价格，如法兰克福、维也纳香肠。

   （2） 需要油煎式烘烤的香肠（需要耐高温），如早餐肠、台湾烤肠。

   （3） 中式腊肠。

   （4） 萨拉米类发酵香肠。

   （5） 生鲜肠、速冻肠。

   （6） 圆火腿（大直径肠衣）

     总之，胶原蛋白肠衣，胶原蛋白肠衣适用于脆脆肠、热狗肠、台湾烤肠、火腿肠、早餐肠、风干肠等各种可食用的肠衣（可以替代动物肠衣）

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肠衣是用于制作各种香肠、香肚、火腿肠等食品必需的包装用原材料。长期以来，用于制作肠衣的材料用的是赛洛玢。赛洛玢是由纤维素浆粕在碱性条件下与二硫化碳反应形成纤维素黄原酸酯钠盐的粘胶浆，然后通过环形喷头将粘胶浆喷入酸性凝固浴中凝固成管状再生纤维素薄膜，胶原蛋白肠衣厂，经水洗、干燥，即成赛洛玢肠衣。

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热处理要求 热处理要求 过程名称 时间（分钟） 温度℃ 干燥 15-35 50-60 烟熏 10-40 50-60 蒸煮 15-35 75-80 

备注：可以先蒸煮后烟熏。

冷却条件要求 建议香肠加工完毕后用凉水喷淋、自然冷却或恒温库低温冷却（使产品中心温度降到20-30℃），不允许冷风冷却，否则容易造成肠衣口感发硬，产品表明产生褶皱。

捆扎线要求 建议使用亚麻线、亚麻加人造纤维线或亚麻加黄麻线捆扎香肠。

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