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菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

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周先生
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成都香辣火锅底料厂家***格

  火锅底料的炒制

  原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克


  制法:

  1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

  2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1 5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。

  3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。

  蓉城老妈食品厂,上百餐饮店底料供应厂家,专人负责你特殊底料制作和管理、制油等服务,拥有强大的设备生产能力和加工能力,能够提供代加工、贴牌等业务,生产能力在同行中***。

  我们在川味火锅上改良创造了许多风味,为客户定制了专属口味,让口味醇厚,每一口都是值得回味。长期专为餐饮连锁***公司贴牌代加工生产各种火锅底料、火锅红油,鱼底料,香锅料、麻辣烫、串串香、冒菜底料等产品。

  火锅底料:

  电话咨询: 400-800-1986

  地址:成都市金牛区马鞍南路110号1单元203室

 

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成都蓉城老妈实业有限公司(总部)位于四川·成都,四川成都——美丽的休闲之都,被誉为“天府之国”。蓉城老妈前身于1986年名为成都半边桥 的“老妈火锅”,并拥有“蓉城老妈”注册商标。创业至今已三十余载,旗下创建多个品牌和业务,覆盖各个餐饮领域,现拥有二千多平方的总店、五千余平方的直营样板精品店。(“火锅、串串香、冒菜、食品厂、商务酒店、茶楼、电子商务”)等为一体及分布于全国各地近百家特许经营连锁店。 成都蓉城老妈实业有限公司经过多年的实践和总结,形成一整套***特许经营管理体系、运营管理体系和强大的技术科研团队;公司发展至今,旗下***管理人员、***技术人员和专家顾问团100人之多,设有技术研发中心、总经办、特许经营管理中心、市场运营部、企划部、销售部、人力资源部、财务部、直营中心、电子商务部、物流配送中心、售后服务部、火锅底料厂、配套服务的装饰设计公司和物流配送公司等十几个职能管理机构和下属单位。 蓉城老妈坚持走“以绿色健康兴企业,以现代管理兴企业,以科学创新兴企业”之路,倡导绿色美食、健康环保、传统安全的生活理念,坚持诚信,健康的经营之路,迎合消费者潮流建立一个形象良好且知名度高的大型企业品牌形象。随着公司的规模化、多元化发展导入目前国际上具有发展潜力的商业运作模式------品牌特许经营,让更多的热爱餐饮,绿色美食的投资人一起分享成功、拷贝财富。 现利用“蓉城老妈”的***和成功的惯例经验,成熟的技术优势,将自己发展成为中国及至世界知名度高、实力强。潜力大的现代化企业。成都蓉城老妈公司把全球化战略作为自己的目标,以“火锅经营、商务宾馆、茶楼和食品厂”为四大支柱,向相关产业辐射,走特色化经营道路。将“蓉城老妈”建设成为有中国特色的“餐饮酒店食品巨无霸”。

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企业类型 有限责任公司 注册资本 50万人民币
公司注册地址 成都市青羊区太升北路55号1栋2单元19楼3号 统一社会信用代码 915101057403266985
登记机关 成都市青羊区市场监督管理局 法定代表人 周正东
公司成立日期 2008-08-08 营业期限 2008-08-08至2022-08-07
经营范围 餐饮管理服务
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成都蓉城老妈实业有限公司
  • 地       址 四川 成都 金牛区
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成都蓉城老妈实业有限公司
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