真空辣条连续式微波杀 菌设备

在袋装食品的杀 菌保鲜问题上，微波的穿透性加热、时间短、不破坏营养成分和低温杀 菌等特点呈现出明显的优越性。设备采用2450兆赫微波设备，对袋包鸡爪、鸭脖、鸭翅、熏鱼、叉烧、麻雀、肉松等熟食品的杀 菌处理，细 菌杀灭率在***之95以上。实践表明微波杀菌可广泛用于各种熟食品（鱼、肉、豆制品、酱菜等）和饮料。近年来鱼片干的市场需求不断增长，部分产品还远销国外，但长期以来均因缺乏很好的杀 菌手段而出现产品霉变现象，采用2450兆赫10千瓦微波处理设备，不仅具有加热干燥功能而且有杀 菌灭酶效果，现已广泛应用于鱼片烘干和熟化烘烤，节能效果***之50以上，鱼片酥软可口。

真空辣条连续式微波杀 菌设备特点：

1.高能效常规的微波干燥设备采用蒸汽进行加热，需要从里到外进行加热，加热速度慢需要耗费大量的煤，而微波杀 菌设备采用的是电磁波加热，无需传热媒介，直接加热到物体内部，升温速度快，1千瓦的微波能在3-5分钟内将常温下的水加热到100℃，避免了上述缺点，所以速度快、效***、干燥周期大大缩短，能耗降低。

2.微波干燥设备的加热均匀，是从内到外对物料进行同时加热，物料的内外温差很小。

3.微波干燥设备易控，便于连续生产及实现自动化，由于微波功率可快速调整及无惯性的特点，易于即时控制，可以在40℃-100℃之间任意调节温度。

4.微波杀菌设备技术优势明显，在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的活性、增强保 健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面。

5.微波干燥设备具有消 毒、杀菌的功效，产品按全卫生。

6.微波干燥设备经济效益***。传统的干燥所需的时间很长、速度很慢、能耗大、加工费用高。采用微波加热，可以节约大量的能源、提高加热和干燥的速度。这是因为微波具有穿透性，在对物体加热时，不需要任何传媒，且可对物料内外同时加热。根据国内外资料显示，采用微波设备对物料加热，其速度和效能是常规加热方法的4~20倍。