辣椒烘干机

辣椒收获季节雨水较多，气候潮湿，空气湿度大，而辣椒脱水较慢、较难晾晒。传统的自然晾晒过程中存在着诸多安全和被污染隐患，阴雨天气容易发生霉变。而且传统的人工自然晾晒需要较大的场地、良好的天气、较长的时间和***的人工成本，传统的晾晒已无法满足目前辣椒产业发展的需求，为此，全国辣椒种植区都纷纷引进辣椒烘干机。

　　利用辣椒烘干机可以让辣椒快速脱水烘干。将含水率75%-85%的辣椒，初次烘干到含水率65%踩堆发汗，发汗后再进行二次烘干。辣椒原料含水率很高，一般为75％~85％。将辣椒烘干机温度设定为40℃—60℃热风干燥，起初空气相对温度低于70％，５小时后空气相对湿度降到52％以下，12小时后，空气相对湿度就全部低于40％。

　　辣椒烘干机的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率，试以辣椒的 成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。

　　其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。

广州赛百诺烘干设备有限公司生产的辣椒烘干机，是一款新型、节能、环保高效烘干机。具有产量大，脱水性能强，严格按照制作工艺要求，自动化程度高，使用寿命长。赛百诺辣椒烘干机主机整体美观大方，辣椒烘干房内部设计是热循环风，热循环风能起到烘干机内部温度，风量、风压各个部位相同。二次废热回收系统，对产品烘干效果有***，这个设计还能起到回收烘干机内部余热再次利用，大大提高热效率利用。

采用赛百诺辣椒热泵烘干机，一般烘干时间为18小时左右，辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。分段干燥使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。用辣椒烘干机烘干辣椒，辣椒烘干成本，一斤干货平均2毛钱（按照一度电7角）。不同量不同品种的辣椒，烘干时间也略有不同。

辣椒烘干工艺：

一、堆放厚度

辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换，但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低，若堆放太厚，则阻力增太，热空气无法穿透物层，烘干效果较差。

二、温度的选择

辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率，试以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。辣椒烘干机温度20-80℃可调；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法。

三，分段干燥

分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率75％一85％的辣椒，***次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，再进行***次烘干。踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40℃—60℃时 需时间63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，且花黄壳***减少。***次烘干完成后，既可获得超高品质的辣椒干成品了。由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在***次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。辣椒原料含水率很高，一般为７５％一８５％。用４０—６０℃热风干燥，起初相对温度低于７０％，５小时后相对湿度降到５２％以下，１２小时后，相对湿度就全部低于４０％。由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下，因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，从***烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取６０—7０℃为宜。这样可以***辣椒颜色、香味均属***；辣椒的铺放厚度力求一致，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增大，热空气无法穿透物层．烘干效果较差；辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，极易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。热泵辣椒烘干机颠覆了传统烘干的技术，无需烧柴、燃油、烘干过程中人工少，***，高效率，低能耗，性能稳定，智能化操作，是农业大户及加工企业的好帮手。而且用途广，适合于95%以上的农产品烘干。

　辣椒烘干机是一种温和的热泵烘干方式，烘干范围很广，从表面到物料内部水分都可以达到均匀干燥的目的，干燥后的色泽比较自然，质量非常好，不丢失原有的营养和味道。小型一次烘干300至2000斤，大型5000至10000斤，无需人为翻动，一次烘干，省时省力，耐高温、耐腐蚀，使用寿命长。