建筑用石料***是《GB/T14685-2011建筑用卵石和碎石》。

该标准规定了建筑用卵石和碎石的技术要求，包括颗粒级配、针片状颗粒含量、颗粒级配组成、表观密度、坚固性、含泥量和泥块含量等。

根据标准要求，建筑用碎石分为三类：

Ⅰ类宜用于强度等级大于C60的混凝土；

Ⅱ类宜用于强度等级C30一C60及抗冻抗渗及其他要求的混凝土；

Ⅲ类宜用于强度等级小于C30的混凝土。

此外，该标准还规定了不同种类卵石和碎石的粒径和最小粒径以及不同规格卵石和碎石的分类，并且强调了不同规格卵石和碎石的适用范围。

总之，建筑用石料***《GB/T14685-2011建筑用卵石和碎石》对于建筑用卵石和碎石的技术要求和分类做出了明确规定，以确保建筑用石料的质量和适用性。