挑选：采用人工方式，挑选条直、无病虫害的适宜加工的山药。

清洗：采用人工或机械方式用清水冲洗山药外部的泥土、沙粒等杂质。（机洗设备有：气泡式清洗机、毛棍清洗机）

去皮：可采用机械去皮和手工去皮。目前有些山药清洗设备已集成了去皮功能。

切片：目前市场上使用的切片设备种类较多，可根据生产需求，选择合适的切片设备对山药进行切片加工。

烘干：传统的山药片烘干设备主要是以托盘烘箱为主。目***种新型网带式山药烘干机已逐渐取代热风烘箱，广泛应用于主要山药种植、加工地区。

山药烘干机工作原理

通过上料机、铺料装置，将切削好的山药片均匀的平铺在网带上，网带采用耐高温、耐腐蚀、抗氧化优质网带，由传动装置拖动在山药烘干机主机箱内往返移动、翻转，洁净热风在山药片间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到山药烘干的目的。网带的线速度视物料的种类和含水量而定。风流向采用负压，多孔进气，***有效烘干面积，风流风速分布均匀，提高烘干效果。

山药烘干机的优势

一、网带式山药片烘干机区别传统托烘箱，可连续式进料、出料，大批量烘干作业。

二、山药烘干机操作简单，维护方便，可自动化运行，实现无人值守作业，减少人工，降低企业生产成本。

三、网带式山药烘干机采用逆流烘干工艺，在烘干的各阶段均可***较高的干燥强度，同时热量利用***，能耗低。

四、山药烘干机的铺料装置采用网带斜面输送，接触物料的网带为不锈钢材质，结构简单，上料速度、铺料厚度可任意调节，山药片铺料均匀，网面利用***。

五、为提高烘干效果，山药烘干机采用大风量离心风机作为热风循环风机，可以加大热风穿过山药片料层的风速，提高干燥速率与烘干效果。

六、山药烘干机一机多用，用途广泛。可以在不同药材采收季节无间际使用，提高设备的利用率。山药烘干机还适用于菊花、栀子、金银花、三七、姜片、山楂等的中药材的烘干作业。