一、枣树的主要优良品种

1、伏脆蜜。果实中大，较整齐；果形短圆柱形；平均单果重16.2g，果重27g。果皮鲜红色，果面光滑洁净，极美观。果肉酥脆无渣，汁液丰富，脆熟期鲜果含糖量30%，可食率96.5%，品质极上。果实8月中旬脆熟，一般在8月上中旬即可采鲜上市。适应性强，较耐旱；果实生长期很少落果。

2、冬枣。又名沾化冬枣、鲁北冬枣。果实中大，近圆形；平均单果重14g，果重23.2g，大小较整齐；果皮薄而脆，赭红色，果肉脆嫩汁多，极甜，略具酸味和草辛味，无渣，鲜食含糖量40%，可食率96.9%，品质极上。果实9月下旬进入白熟期，10月中旬完全成熟，采收期长。适应性较强，在粘土、沙土及轻盐碱地上均能较好地生长结果。定植后3年结果，产量中等。

3、长红枣。又名躺枣，是分布于山东省枣庄市的农家传统主栽品种，是鲜食制干兼用型品种。果实中大，长圆柱形。平均单果重16.7g，果重31.7g，大小较整齐，果皮薄，赭红色，果肉肥厚，汁液含量少，鲜枣含糖量为36%，可食率94.2%，品质***。果实8月底进入白熟期，9月上中旬完熟，采收期较集中。制干率47%，干枣含糖量为79%。抗逆性强，耐旱，耐瘠薄，平原山区均可栽培，托刺长，叶片窄长，花量中等，坐果稳定，早果性和丰产性均好。嫁接苗定植当年即可结果。

4、泗洪大枣。为江苏省泗洪县特产的鲜食及加工兼用型品种。果实大，短圆柱形；单果重40～60g，果重83g，整齐度一般；果皮中厚，赭红色，果肉肥厚，核中等大，汁液含量少，鲜枣含糖量33%，可食率92%，品质***。果实9月底完熟，采收期较集中，但早果性较差，栽后3年结果，5年以后方能进入结果盛期。

5、梨枣。又名山西梨枣。原产山西运城地区。为鲜食枣品种。果实大，长圆形，果重25～30g，果重50g，果面不很平整，果皮中厚，淡红色，果肉厚，白色，肉质松脆，汁多味甜，鲜枣含糖27.9%，可食率97%，鲜食品质***。唯果肉松软，贮运性一般，果实9月下旬成熟。树体中大，树姿开张。果实易裂，且易染炭疽病、轮纹病，采前落果亦重，适宜秋雨较少的地区栽培。

6、大雪枣。原产鲁南山区，为特晚熟鲜食品种。果实扁圆形，单果重27～42g，果重80g；果面平整光滑，赭红色。果肉肥厚，绿白色，鲜枣含糖量30%，可食率95%，10月中旬成熟，果实较耐贮运，不裂果。树体较大，树冠开张，1～2年生二次枝有弯曲下垂现象。新生枣头结果能力强，前期丰产性好。

7、大白铃枣。果实大，不很整齐，多数近球形或椭圆形，少数呈馒头形；平均果重26.8g，果重42g；果皮中厚，棕红色，美观，果面有不明显的凹凸起伏。果肉松脆，汁液中多，味甜，鲜枣含糖33%，可食率96%，品质中等。果实9月上旬成熟，不裂果。树体中大，树姿开张，发枝力中等。树高4.5～5m。枣头红褐色，针刺不发达，短小或无针刺。丰产稳产。

8、赞皇大枣。果实大而整齐，长圆形或倒卵形，平均单果重17.3g，果重29g，果皮深红色，较厚，韧性好。果肉致密质细，汁液中等，鲜枣含糖35%，可食率96%，品质***。制干率47.8%。果实9月下旬成熟。树体高大，树姿开张，树势强健。适应性强，耐旱，耐瘠薄，较丰产。

9、金丝新4号。平均果重10g，是金丝小枣品种群中果个的。果皮薄，浅棕红色，果肉细胞致密，鲜枣含糖45%，可食率97.3%，品质极上，9月底10月初完熟。树势较强，幼树针刺发达，坐果稳定，高产稳产。

二、枣树的其他优良品种

1、临猗梨枣。果实特大，果实长形圆形。平均单果重30～50克，85克。皮薄，肉厚，红色，肉质脆甜，汁较多。鲜枣可溶性固形长期110天左右，产量高而稳，丰产性能特强，为名贵鲜食品种，品质极上。

2、大白铃。大白铃又名“鸭蛋枣”、“馒头枣”，果实近球形，平均单果重25克，可达80克以上。果面有明显起伏；果皮棕红色，有汹涌，果肉松脆，稍精，汁液中多。味甜，鲜食品质中上。果实生育期90天左右，无裂果现象。为中熟鲜食品种。

3、大雪枣。果实近圆形，外观似柑桔；色泽红，有光泽，平均单果重40～50克，90克，大小较整齐；果肉白色，肉厚核小甜脆，清香可口，汁中多；可溶性固形物含量35%，可食率98%宜鲜食，品质***，为鲜食晚熟优良品种，10月下旬成熟。果实生育期130天左右，在自然条件下，可贮存至元旦。

4、酥枣。分布于河南新郑、内黄县、密县等地。果实广圆形，果顶圆，梗洼广。果皮薄，红褐色。质地细而脆，品质中上，为早熟的鲜食品种。

5、不落酥。分布于山西平遥县辛村乡赵家庄村。果实中大，卵圆形，单果平均重16.8克，单果重25.5克。果面粗糙、皮薄、品质***，是优良的鲜食品种。9月中旬成熟。

6、板枣。主产于山西稷山县。果实小，扁倒卵形，单果平均重9.2克，单果重14克。果面光滑，深红色，质致密较脆，品质***。生食制干兼用品质种，制干率64%，为山西四大名枣之一。9月下旬成熟。

7、金丝小枣。分布于山东的乐陵县、庆云县、惠民县，河北沧县、献县，北京的密云县等地。果实较小，椭圆形或倒卵形，单果平均重4-6克。果面光亮、鲜红。肉质致密细脆，品质极上，为优良的鲜食制干兼用品种。制干率为55%～58%。9月中下旬成熟。

8、骏枣。分布在山西交城县、清徐县、文水县也有少量栽培。果实较大，圆柱形，平均单果重22克，单果重28.2克。果面光滑，质较脆，品质***，为后食制干兼用品种，制干率57.2%。9月中旬成熟。

9、壶瓶枣。分布于山西太谷县、清徐县、平遥县等地。果实大长倒卵形，平均单果重19.5克，单果重25克。果面光滑，质地松脆，品质***，为主食制干兼用品种，制干率57.2%。9月中旬成熟。

10、赞皇大枣。分布于河北省赞皇县一带。果实中大，长圆形，平均单果重14.3克，单果重17克，果面光滑，质致密酥脆，品质***，是优良的鲜食制干兼用品种，制干率47%。9月下旬成熟。

11、灰枣。分布于河南新郑、中牟、尉县、兰考县。果实中大，长圆形，平均单重11.9克，果重17克，果实橙红色。品质***，是优良的鲜食制干兼用品种，制干率55%～60%。9月中熟。