设备特点

     利用波浪状热水喷射方式做食品的迅速处理 , 由于不断地向被杀菌物喷射热水 , 使产品表面形成流动的水膜 , 故热扩散快且转热均匀 , 缩短了食品表面与食物中心之间的温度差 , 避免了高温高压方式下热损伤大的特点。设备适用于蒸煮袋，含气包装袋等。

操作说明

     一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

     在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

     使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

     在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。温馨提示：

本产品为定制设备，产品根据顾客实际要求配置，订购后可现场试验满意后发货，部分产品不支持退换货，介意着勿拍。相关参数均为人工测量，略存在误差，产品图片均为实物拍摄，但因光线、拍摄器材、拍摄技术、电脑显示器等诸多因素影响，导致产品实物与图片或存在微小差异，敬请亲们谅解。

     设备性能特点：

◆工业电脑全自动控制，触摸指令输入。          ◆电子、机械双安全连锁。

◆电子、机械双超压保护。                          ◆电子超温度自动保护。

◆温度异常报警。                                     ◆压力异常报警。

◆水位异常报警。                                     ◆动作异常报警。

◆自动气锤消音。                                     ◆杀菌水流方向自动切换。

◆运行前电脑自测阀门及传感器功能。             ◆无框架结构，人性化设计，简约高效。

◆杀菌温度控制精度±0.3℃以内。                 ◆锅内各点热分布≤±0.5℃。

◆电子温度偏差校正。                                ◆全水浸泡式循环杀菌。

◆可编辑、储存若干个食品杀菌工艺。             ◆可以选配手动/自动进出杀菌盘功能。

◆适应处理的包装物：软包装，(CPP+PA，铝箔)、马口铁、塑料包装。