夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表，外型美观、安装容易、操作方便。

设备特点：

   以蒸汽、燃气、导热油为热源，价钱低廉，操作方便，具有受热面积大，热效***。物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改变劳动条件的优良食品设备。本产品凡接触食品部分皆为304不锈钢制造，符合《中华共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

夹层锅设备用途：

    应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料熔化、加热、热烫、预煮、配置、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关***、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。