食品级蒜氨酸生产厂家蒜氨酸作用 价格

食品级蒜氨酸 生产厂家  蒜氨酸 含量*** 质量***

蒜氨酸（alliin）（alliin，S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，S-Allyl-L-(+)-Cysteine Sulfoxid，SACS），是大蒜中主要生物活性物质之一，占大蒜干重的0.6-2。

作为大蒜中独特的非蛋白类含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6-2。在水中极易溶解，不溶于纯无水乙醇、氯仿、丙酮、，以稀丙酮和乙醇结晶可得到白色针簇状结晶。

中文名：蒜氨酸

英文名：Alliin

化学式：C6H11NO3S

分子量:177.2214

CAS:556-27-4

沸 点:35

水溶性:易溶于水

功效/用量欢迎咨询。 　
保存：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

产品包装：1-5kg/袋为铝箔袋包装，内衬无菌袋真空包装
25kg为纸板桶，内衬双层无菌袋或可根据客户需求包装

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性