“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质鲜美。

  其适应性强，生长温度在6-35℃，在我国南北地区均可养殖，澳洲淡水龙虾体大肥美，市场上成虾重量在100-200克/只，长到75克左右就可食用， 可长至1斤左右。其营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。澳洲淡水龙非常有利于无水运输，有***耐活力，鲜活大虾在国内外市场倍受青睐。我国南北地区均可养殖澳洲淡水龙虾。养殖经济效益高，四个月可上市，规格达75-250克/只，平均每只100克，澳洲淡水龙虾可食部分40-50%，可蒸可焗可香煎。又因其色彩鲜艳，体型威武，有作水族观赏品种之用。

生活习性

澳洲淡水龙虾属热带虾类，可生存温度为5-38℃，适宜生长水温为22-32℃；

喜弱光，喜欢利用天然水体中的洞穴进行栖息，尤其喜欢生活于水草丰富的浅水水体和流动水体；

该虾适宜的pH值为6.0-8.5，所需溶氧一般为4-6mg/L；

澳洲淡水龙虾杂食，对虾配合饲料及鱼肉、贝肉、黄豆、南瓜、麦片等各种动植物性饵料都适合投喂；

澳洲淡水龙虾夜晚摄食，因此人工养殖一般以晚上投喂为主，白天基本不投喂或少量投喂。澳洲淡水龙虾具有自相残杀的习性，在食物缺乏的条件下尤为剧烈。

该虾生长速度较快，一般经过4-6个月的养殖，个体可达50-200g，雄虾生长速度快于雌虾。

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