玻璃瓶装香菇酱杀菌锅  全自动双层杀菌锅  高效稳定杀菌设备

杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工

艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌

的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

选择原则： 主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产

品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、

压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀

菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和

破碎***。

一、杀菌方式及过程： 

1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促

进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而***杀菌室内各点温度的高度一致，***每个

食物的杀菌安全。

2、预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物

迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。 

二、适用范围：  主要适用于罐头（如：肉类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的

蛋白饮料（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等）。特别适合罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装

鸡、扒鸡、纯牛奶等）。