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产品介绍：

胭脂红品名：胭脂红、丽春红4R、色素1号、食用赤色102号、食用红色7号、大红、亮猩红

   胭脂红分子式：C44H64O24

产品性状：

胭脂红颜色和性质：胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。胭脂红耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐性较差。胭脂红溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂。

产品用途
根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料， 使用量为0.1g/kg；红肠肠衣， 使用量为0.025g/kg，残留量为0.01g/k。

详细介绍：主要成分为胭脂红酸，在PH＝4.5呈黄色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈红色；PH6.0呈紫红色。色素呈橙色、红至紫红色的区间的耐光性较好，而PH值约为4.5和7.0-7.5时耐光性较差。对热稳定性良好。遇铁离子色调变淡或无色。复合磷酸盐对色素有护色作用。

从胭脂虫红中提取。将胭脂虫红的干体磨细，用60－70的热水浸泡，并不时搅拌，经过一天左右大部分色素可被提取下来，再经***次浸提则几乎可达100％的提取率。两次滤液合并，减压浓缩，得到色素。

用途：可用作酒、水果浆、冷饮等饮料、糖果、糕点以及肉类、香肠等的着色剂，还可用在化妆品中。