一、        醒发步骤如下：

1、              根据<包子、馒头>加工需求，调整醒发温度，电箱面板上有可调节温度控制器。

2、              调整醒发时间，电箱内部有可调节时间继电器。

3、              推入车架，关紧门锁，打开蒸汽阀门，开启醒发开关，醒发过程中，循环风机自动开启。

4、              醒发完成后，蜂鸣器报警，关闭醒发开关（醒发过程全部结束）。

二、        蒸制步骤如下：

1、              根据需求，设定蒸制时间，电箱面板上有可调节时间继电器。

2、              设定蒸汽外抽风机时间，电箱面板上有可调节时间继电器。

3、              开启蒸制开关。

4、              蒸制设定的时间完成后，抽风风机自动排出箱体内部蒸汽，蜂鸣器报警，即可关闭蒸制开关，打开门锁，推出车架。