麻辣条配方：

1、 面粉：100斤, 加水：30斤,盐：4斤,防腐剂（笨甲酸钠）0.05斤,保湿剂0.3－0.5斤，食用色素。

2、 拌成面须状为宜（分为宜）。

3、 加工成型后切断、可用辣椒油、食用盐、味精，食用香料等佐料刷在表面。

4、 或者将半成品放入容器内用骨头汤拌透发软，加入五香粉、大、小茴香、胡椒、丁香，肉扣（粉状）、盐共2斤、放入食用油15斤（不低于12斤）。

5、 包装、封装。

糖酥果配方：

面粉与白糖的比例为1：0.4－0.6；也可加入食用香料，泡打粉改良剂。做出的产品切断后，可直接包装卖。也可喷油（油加温180℃－190℃,降至70℃喷油）、浇浆（将玉米饴糖加温到130℃—140℃，降至80℃）然后撒上砂糖、熟芝麻等

主料：玉米（玉米糁），大米占到70%左右，红豆，绿豆，小米等可以混料在30%左右 。甜蜜素（糖精）的添加比例：100公斤物料添加1两甜蜜素，甜蜜素需要加水稀释，根据物料的重量斟酌，10斤物料兑1两稀释过的水。色素大概配的是20公斤也就一两吧，这个没有特别标准的，浅了多配一点点，深了少一点点，不用那么***的，色素可不加