山东星科牌中央厨房炒菜专用铁锅炒菜味道好色泽佳 复古炒菜大铁锅 带搅拌口感好

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅由锅体和支脚组成，锅体是由内外半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，夹层锅，蒸煮锅配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、***。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。有固定式、可倾式、搅拌式等结构。具有受热面积大、热效***、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、***等特点。

注意事项

1. 该设备为可倾式夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
   二、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
   三、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。
   四、正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用
   五、检查摇柄固定螺栓是否牢固，摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。
   六、操作工不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。
   七、在操作时要严格控制温度，一般情况下，控制在200度以下。
   八、出料前，应先将导热油进出口堵死后出料。
   九、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。
   十、导热油每使用20锅，应换油一次，夹层锅，蒸煮锅每使用一个月应把油放完，加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗。
   十一、每隔4个月后进行大修，包括：更换电热管，各部垫片和电热管线路，校验温度表等内容。
   十二、本电加热夹层锅属高耗能用电设备，在实际使用过程中，一定要***安全操作与管理，严格按规程实施，并做好每天的操作记录，以便更好的维护设备。

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