抗坏棕榈酸脂

L-抗坏血酰棕榈酸酯

化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸

别名：维生素C 棕榈酸酯

白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔点107～117℃。抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有***效果。