切菜机是模拟手工切菜原理，可以切制片、块、丝、丁、棱形、曲线形等多种形状，适应于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带、奶酪的切制加工工作。该机设计合理，，操作简单，适应性强，被切蔬菜加工面平整光滑、规则、组织完好、保持手工切制效果。可用于土豆、马铃薯切片、切条，叶菜切丝，芹菜切段，海带切丝，鸭脖切段，山楂糕、奶酪切块等。多用切菜机适用，操作简单，切割。

一、切面光滑无划痕，不连刀，粗细、厚薄可以自由调节，切出的片、条、丝光滑均匀，无破碎。采用不锈钢制成，外设进水润滑口，无易损件，离心式工作原理，设备振动小，使用寿命长

二、安装 调试

1 将机器放在水平的工作场地，确保机器放置平稳可靠。2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，并及时采取相应措施3检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物须清理干净，以免引起刀具损.4确定电源电压与本机额定电压相符合。在外地接地，标记处可靠接地，将电源软线伸长找电工将机器电源线接在全极断开大开距电源上，接通电源，按下“ON”按钮，检查转向，V带轮的转向与表示一致为正确。否则，切断电源，调整接线。

三、 使用操作

1工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致,否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作。

2安装竖刀.1智能切菜机安装竖刀：把竖刀放在定刀板上，刃口与定刀板下端平行接触，定刀板销在刀架上，紧固切刀螺母，拆下定刀板即可。

3其他切菜机安装竖刀：先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。

说明：高架抬起高度可根据所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果高架抬起高度过大，有可能切坏输送带。

4切菜长度调整：观察控制面板上显示的长度数值与要求长度是否相符，增加长度时按增长按钮，减小长度时按减小按钮。其他切菜机调整：转动可调偏心轮，松开连杆紧固螺钉，切细丝可移动支点，由外向里；切粗丝时可移动支点，由里向外，调好后紧固调整螺钉。5切片厚度调整 根据切片机构的结构，选择合适的调整方法。说明：片刀刀刃与拨料盘之间的间隙在0.5-1毫米为宜，否则影响切菜质量。