1.简介

名称： 橙皮甜苷（NHDC）

     橙皮甜苷（新甲基橙皮苷二氢查耳酮）甜度为蔗糖的1500-1800倍，甜味类似甘草。是由柑

     橘的成分柚苷或橙皮苷经生物转化或化学转化所得的、低热值甜味剂，具有增甜、

     增香、增味和掩盖苦味等调味特性；

     用于食品、功能食品和饲料等领域。

2.性状

外观性状：淡黄色粉末。

溶解性：易溶于吡啶、溶液，溶于二甲基甲酰胺，微溶于热冰醋酸，微溶于丙酮、氯仿和苯。该品1g溶于50L水。无臭、无味。

3.用途

产品应用

甜味增强剂：NHDC口感清爽、余味久、甜度高，与其他甜味剂（如三氯蔗糖、多元醇类甜

味剂）复合使用，有强烈协同作用，可提高甜度，降低甜味剂用量，同时甜味更佳。

用于果汁饮料、奶类饮料、果酒饮品、烘焙食品、低能量饮料、饲料、槟榔等。

一般来说，甜味剂的浓度越高，甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。

多数甜味剂的甜度受温度影响，通常随温度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。

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