真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气***相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空袋就是运用这个原理，把包装带内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

 食品真空包装材料的性能，直接影响着食品的储存寿命及口味的变化。在进行真空包装时选择好的包装材料是包装成功与否的关键。复合种类：PA/PE或者PA/CPP,PET/PE或者PET/RCPP,也有三层、四层的，为了增加材料质地性能：PET/PA/PE

PET/AL/RCPP PA/AL/RCPP  PET/PA/AL/CPP  超PA/CPP

  随着人们生活水平的逐渐提高，以及对生活质量要求的不断提升，真空包装在当代人们的生活中已经占据了不可缺举足轻重的地位，它是包装技术纵向延伸的一个典型领域，起着无可取代的作用。