真空包装机原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料 ，对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子原件、精密仪器仪表、稀有金属等进行真空包装或真空充气包装。

一、真空包装机的分类：可分为台式真空包装机，单室真空包装机，双室真空包装机，立式真空包装机， 外抽式真空包装机等多种真空包装机。

二、真空包装机工作运行流程:　　

1、真空：真空室合盖，真空泵工作 ，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。 　　

2、热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时， 时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。 　　　　

3、回气：二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。 　　

4、循环：将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

三、真空包装机特点： 　　

1、对液体、高粘体物料，在高温下能高精度自动制袋充填包装。

2、采用挤压排气包装法。 （内抽式真空包装机） 　　

3、材料耐腐蚀性强，完全达到食品卫生防腐要求。 　　

4、主机结构牢固，多种文字对应的人机界面，操作简单。

5、可与各种形式的充填系统进行组合，从而获得包装效果。

 四、使用说明：

1、面板操作：

A，真空时间:调整真空时间，一般为20-30秒，视工作后真空表而定，一般真空表达致电0.06-0.08Mpa即可。 

B，加热时间:调整加热时间，一般为2秒，视真空袋材料而定,若为较厚的袋，可适当延长加热时间，若为较薄的袋，则可调少，具体可试一包后而定。连续使用，应在使用一小段时间后将加热时间调少。
   C，冷却时间：一般调为3秒或3秒以上，厚袋时间可调长，薄袋可调少。 

D，保险管：装电源保险丝。 

E，按钮：工作时，按钮扳至“电源”位置。不工作时，按钮扳至“停”位置。工作时若发现袋子移位，可将按钮扳至“放气”位置。真空表回零，有机板（盖子）上翻后，重新调整袋子的位置后工作。 

F，真空表：指示桶内的真空程度，一般为0.06-0.08Mpa方可达到封口目的。