食用明胶是选用动物皮经复杂的理化处理，精制而成的无脂肪、高蛋白，易被人体吸收的高级胶品。明胶中含有人体必需的18种氨基酸，具有很高的营养价值，它还具有优良的物理、机械性能，既可作营养剂，还可作悬浮剂、粘合剂、添加成型剂。

　　明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。

　　明胶为白色、淡黄色或黄色透明或半透明有光泽脆性薄片或粉粒。几乎无臭无味，不溶于冷水，可吸收5～10倍重量的水而膨胀软化，溶于热水，冷后成凝胶，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等溶剂，溶于乙酸、甘油的水溶液中。10%～15%的溶液形成凝胶。

产品种类：凝胶软糖、棉花糖、瑞士糖、太妃糖、牛轧糖、挤压充气糖果

　　明胶规格(冻力，g)：100、120、220、250

　　配方比例：1~5%

　　产品种类：橡皮软糖--QQ糖、小熊软糖、迷你汉堡糖 、橡皮糖

　　明胶规格(冻力，g)：180、200、220、240、250

　　配方比例：6~9%

　　产品种类：酸奶：凝固性酸奶、搅拌型酸奶、冰淇淋、酥皮蛋奶冻、布丁等

　　明胶规格(冻力，g)：100、150、180、120

　　配方比例：0.2~2%

　　产品种类：肉酱，果酱，香肠，肉冻、肉制品、肉馅制品、冻汁肉等

　　明胶规格(冻力，g)：100、150、180、120及以上

　　配方比例：2%～9%或 0.2~1%

　　使用说明：

　　使用前须用冷水浸泡数小时(可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块)，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。

　　四、包装、贮存：

　　本品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋 25kg 。本品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为二年。

上一个

食用明胶

食用明胶是选用动物皮经复杂的理化处理，精制而成的无脂肪、高蛋白，易被人体吸收的高级胶品。明胶中含有人体必需的18种氨基酸，具有很高的营养价值，它还具有优良的物理、机械性能，既可作营养剂，还可作悬浮剂、粘合剂、添加成型剂。

　　明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。

　　明胶为白色、淡黄色或黄色透明或半透明有光泽脆性薄片或粉粒。几乎无臭无味，不溶于冷水，可吸收5～10倍重量的水而膨胀软化，溶于热水，冷后成凝胶，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等溶剂，溶于乙酸、甘油的水溶液中。10%～15%的溶液形成凝胶。

产品种类：凝胶软糖、棉花糖、瑞士糖、太妃糖、牛轧糖、挤压充气糖果

　　明胶规格(冻力，g)：100、120、220、250

　　配方比例：1~5%

　　产品种类：橡皮软糖--QQ糖、小熊软糖、迷你汉堡糖 、橡皮糖

　　明胶规格(冻力，g)：180、200、220、240、250

　　配方比例：6~9%

　　产品种类：酸奶：凝固性酸奶、搅拌型酸奶、冰淇淋、酥皮蛋奶冻、布丁等

　　明胶规格(冻力，g)：100、150、180、120

　　配方比例：0.2~2%

　　产品种类：肉酱，果酱，香肠，肉冻、肉制品、肉馅制品、冻汁肉等

　　明胶规格(冻力，g)：100、150、180、120及以上

　　配方比例：2%～9%或 0.2~1%

　　使用说明：

　　使用前须用冷水浸泡数小时(可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块)，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。

　　四、包装、贮存：

　　本品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋 25kg 。本品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为二年。

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