新疆酸奶加工设备 希腊酸奶生产线 大型酸奶加工设备酸奶生产过程中会用到甜味剂，尤其是一些风味型以及果味型的酸奶，这种酸奶就是缓和成品的酸度并且使黏度提高，通常都是使用蔗糖，添加量是5%-8%左右，加糖的方法一般是先将溶糖的原料乳加热到50度左右，再加上糖，完全溶解之后，经过过滤加入到标准的发酵调配罐中。

Tel：188**5364--5289

新疆酸奶加工设备加工过程：

1、首先把奶打到缓冲罐里边，然后通过泵通过过滤器打到原奶储存罐里边，等待着加工；

2、然后进入板式杀菌机里边进行预热，预热到50度之后，进入到均质机里边进行均质，均质完成之后在回到板式杀菌机里边进行85度杀菌，杀菌完成之后在降温到20多度之后，进入到巴氏奶储存罐里边进行储存，等待灌装。

3、如果做酸奶的话，杀菌好的奶就进入到发酵罐里边发酵，一般是43度发酵8个小时，然后冷凝，制冷到4度，灌装就可以了。

4、加工完成之后进行清洗，是用酸碱液进行清洗，在酸碱罐里边先加热水去清洗一遍，然后在加热酸去清洗一遍，然后在加热碱去清洗一遍，在加热水去清洗一遍就可以了。

5、在每天加工之前，过一遍热水，这样防止有污垢。

希腊酸奶生产线工艺流程：Tel：188**5364--5289

一、将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后，开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中，恒温发酵3-5小时，发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好，停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配

二、稳定剂混合液的配制：将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中（水量取生产须用水量的95%）,防止粉状粘结，酸奶全套生产线，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果更佳。然后将其冷却至25-35度。

三、将发酵乳与稳定剂混合液在低温下（一般在25-35度）进行混合搅拌均匀，测其酸度，如PH在4.2以上，将柠檬酸稀释液（生产用水的5%用来稀释柠檬酸）的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的PH至4左右为止。

四、根据香型，将香料（香精）撒入料液中搅拌均匀，打入储缸进行包装，将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟，上市出售。