油酸（Oleic acid），化学式为C18H34O2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。

对油酸的认识

油酸性质：  无色至淡黄色油状液体。密度0.89，熔点13℃，沸点360℃，折射率1.4585-1.4605，闪点189℃，不溶于水，可混溶于醇、醚，溶于苯、氯仿。

油酸主要用途：  有机化工原料，经环氧化可生产环氧油酸酯，用作塑料 增塑剂，经氧化可生产 壬二酸，是 聚酰胺树脂 的原料。此外，油酸还可作为 农药乳化剂、 印染助剂、工业溶剂、金属 矿物浮选剂、 脱模剂 等，也可作为复写纸、圆珠毛油和

打字蜡纸生产的原料。各种油酸盐产品也是油酸的重要衍生产品。作为化学试剂，用作色谱对比样品及用于生化研究，检测 钙、 铜 以及 镁、 硫等元素。

外文名：Oleic acid                                                                                                                        密    度：0.89 g/cm?

别    名：(Z)-9-十八(碳)烯酸                                                                                                           外    观：无色油状液体

化学式：C18H34O2                                                                                                                      安全性描述：S36/37；S37/39；S26

分子量：282.46                                                                                                                              蒸气密度：1.03（vs air）

沸    点：360 ℃                                                                                                                              熔    点：13 至 14 ℃

溶解性：不溶于水，可混溶于醇、醚，溶于苯、氯仿。                                                                      闪    点：270.1 ℃

油酸的主要用途

主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。

纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于***胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。

油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂。

纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。

纯油酸熔点13-14℃，沸点360℃，相对密度0.8935（20/4℃），蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点270.1℃。

易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。在高热下极易氧化、聚合或分解。***。

油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构（反式结构人体不能吸收），对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。

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