从外观上看，移动式挤奶台由车体和奶台两部分组成，奶台部分有挤奶系统、制冷系统、发电系统三大主要部分组成。挤奶系统有挤奶杯组、真空设备、冷藏罐组成，负责牛奶的收集、计量、灭菌、贮存等。制冷系统是把刚挤出来的牛奶瞬间降温，负责牛奶的保鲜。发电系统由柴油机和发电机组成，在没有动力电或突然断电的情况下，或长时间储运过程中使用。这样就满足了牛奶储运过程中的全部所需。特别适合在散养户不集中的地区使用。是中小奶站、散养户奶农的好帮手。

    挤奶系统启动前要关闭真空球阀、冷藏罐放奶开关、奶泵放奶开关、终端开关、清洗开关、放气开关、瓶下放奶开关，扳动三通阀至真空位置，进行这一系列的关闭开关操作是因为移动奶台利用真空装置产生吸力，它先把鲜奶从牛体吸入计量瓶中，再记录好一户奶农的交奶量后，再把奶打入冷藏罐中，所以挤奶前应先检查各开关是否处于关闭状态，任何一个开关的忘关都会使真空装置达不到预定吸力。   奶台每天要清洗，在清洗以后，这些开关都处于开放状态，因为要让管路向下流水。移动奶台车是一个循环使用的东西，一旦投入使用， 就进入到了收奶、清洗、再收奶、再清洗的循环中。
清洗奶台需要大量的不同温度的水。移动奶台附带一个盛水槽，将冷水管和奶站的锅炉热水管都连接在水槽上方，以方便配不同温度的水。按下挤乳器按钮，把杯组插在清洗座上，打开终端开关、清洗开关、瓶下放奶开关、三通阀，用粗细合适的胶皮管连接好水槽和三通阀，准备全面清洗。注意，三通阀在任何情况下都不能向下，否则会造成稳压罐、真空阀因进水而损坏。
注意点：奶台清洗遵循两碱一酸原则，牛一天要挤两次奶，所以奶台要分早班和晚班两次收奶。两碱一酸指的是：***天的早班和晚班洗车用的是碱溶液，***天的早班用酸溶液。以此类推，这样才能***奶台管道的残存奶垢***溶解掉。