茶多酚油脂抗氧化剂 食品保鲜剂茶多酚

【产品名称】：绿茶提取物（茶多酚）、GTP

【英 文 名】：Green Tea Extract.
【提取部位】：植物部位为叶
【主要成分】：

茶多酚(GTP)、咖啡碱、芳香油、水分、矿物质、色素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。
【规 格】：

比例产品：10:1，20:1，30:1；

【检测方法】：HPLC

【分 子 式】: C22H18O11
【CAS 号】：989-51-5
【外 观】：棕黄、淡黄或淡绿色粉末
【气 味】：特殊
【检测方法】：HPLC，UV
【溶 解 性】：可溶于乙醇
【作用机理】：

茶多酚（GTP）结构中富含酚羟基，可提供活泼氢使自由基灭活，而本身被氧化形成的自由基由于邻苯二酚结构而具有较高稳定性。因此，GTP具有清除自由基及抑制脂质过氧化作用。

【应用领域】：

茶多酚是茶叶中的主要成分，是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。因其化学结构中带有多个活性羟基，对人体保健极为有利，已成为医药、食品的添加剂，目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有的应用，产品供不应求，开发和应用前景十分广阔。

茶多酚作为一种天然的抗氧化剂已在食品工业中得到应用。我国食品添加剂使用标准规定，茶多酚可用于使用油脂、月饼、火腿等食品中，用量为0.4g/kg。使用方法是先将其溶于乙醇，加入一定量的柠檬酸配成溶液，然后以喷涂或添加的方法用于食品。

1. 肉制品：肉类及其制品在保存期间常因脂肪的自动氧化而颜色变黄，出现酸败味。在肉制品加工中，将各种肉制品浸泡或喷涂配制好的茶多酚溶液，能使肉制品表面的蛋白质与茶多酚形成一层不透气的硬膜，抑制肉制品表面氧化酸败和细菌的生长及防止腐败变质。
2. 食用动植物油脂：动物性油脂因其自身不含天然抗氧化剂，极易自动氧化而变质。在油脂中添加茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，有效地抑制油脂的氧化酸败，延长其贮藏期。
3. 油炸食品：油炸食品在煎炸过程中，由于氧化其颜色变深、发黑；在贮存中随着油脂氧化酸败作用的逐渐深化，制品的香气、风味受到严重影响。茶多酚对油炸食品的抗氧化效果比较好，可使氧化酸败现象延缓，提高食品的货架寿命。
4. 焙烤食品：在月饼和其它含油食品的生产中，添加茶多酚于面粉和含油物品混和物中，不仅可解决这些食品的防腐，而且能起到营养保健和增进食品香味的作用。
5. 水产品：茶多酚在鱼类、虾类等水产品的保鲜和加工过程中具有的抗氧化、防腐败、防褐变等作用。在制作干鱼制品时，用含茶多酚的水浸渍水产品，可以防止干鱼因“油烧”而引起变黄及脂质氧化。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚制剂，也能使鱼类保鲜效果更好。
6. 饮料：茶多酚可用来配制各种茶饮料，应用到各种酒精饮料中，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中维生素A和维生素C等多种维生素的破坏，从而保护饮料中的各种营养成分。
7. 糖果食品：茶多酚应用到口香糖、夹心糖、水果糖等糖果中，能有效抗氧化保鲜、固色固香、***等作用。另外，茶多酚还可使高糖食品中的“酸尾”消失，使口感甘爽。
绿茶提取物还作为化妆品和日用化学品的优良添加剂

【存储条件】：本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【小订量】：1KG
【包装方式】：大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,一般按公司内部标签统一模板。
【运输方式】：快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.一般均含国内运输费用。
【有 效 期】：两年